Atelier
Atelier de peinture sur céramique en Engadine
Durée: 2 heures
réservé 7 fois
deCHF 20
Cette expérience te fait traverser la fabrication traditionnelle du fromage dans le Stöckli historique de 1741. Tu transformes du lait cru frais en ton propre Stöcklikäse, que tu recevras après quatre mois d’affinage.
Emmentaler Schaukäserei : fabriquer du Stöckli pour groupes
Organisateur de l’activité : Emmentaler SchaukäsereiCette expérience te fait traverser la fabrication traditionnelle du fromage dans le Stöckli historique de 1741. Tu transformes du lait cru frais en ton propre Stöcklikäse, que tu recevras après quatre mois d’affinage.
Durée
2 heures
Point de rencontre
La fromagerie pédagogique de l’Emmental, rue de la fromagerie 6, 3416 Affoltern en Emmental (fromagerie 1954/bâtiment d’information)
Annulation facile
Remboursement intégral en cas d'annulation jusqu'à 2 jours avant le début
Réservation sur demande
Cette réservation doit être reconfirmée par le prestataire
Langues
Allemand, Français, Anglais
de CHF 745
de CHF 745
- Comprend
- Points forts
- Description
- Une information important
- Points de rendez-vous
- Réservation sur demande
Comprend
Cours collectif fabrication de fromage Stöckli
1 meule de fromage
Expédition en Suisse
meule de fromage supplémentaire
Points forts
- Découvre la fabrication traditionnelle du fromage dans l’ancien Stöckli de 1741
- Prépare ton propre Stöcklikäse avec une fromagère ou un fromager
- Transforme manuellement 200 litres de lait cru frais en deux meules de fromage
- Profite de quatre mois d’affinage sous la surveillance attentive de maîtres-affineurs expérimentés
- Reçois ton fromage personnalisé, affiné et emballé sous vide, directement chez toi après la maturation
Description
Lors de l’expérience "Fabriquer du Stöckli Käse", tu plonges dans la production traditionnelle du fromage dans le Stöckli historique datant de 1741. Avec une fromagère ou un fromager, tu transformes à la main 200 litres de lait cru frais en ton propre Stöcklikäse. À la fin, deux meules rondes d’environ huit kilos chacune sont obtenues, soigneusement entretenues et stockées à la fromagerie d'exposition.
Pendant quatre mois, des maîtres-affineurs expérimentés s'occupent avec soin de tes meules pour permettre un développement optimal des saveurs. À l'issue de l'affinage, ton fromage personnel est portionné, emballé sous vide et livré directement chez toi.
Cette activité est idéale pour les groupes souhaitant découvrir de manière active l’art des fromagères et fromagers tout en repartant avec un souvenir gourmand.
Une information important
- Le Stöckli n'est pas chauffé
- La chaudière est alimentée au bois de chauffage et il y a une odeur de fumée
- Porte une tenue adaptée
Points de rendez-vous
La fromagerie pédagogique de l’Emmental, rue de la fromagerie 6, 3416 Affoltern en Emmental (fromagerie 1954/bâtiment d’information)
Réservation sur demande
Cette offre est basée sur la disponibilité du fournisseur. La réservation doit d'abord être confirmée par le fournisseur. Il prendra contact avec toi après la réservation. Si l'activité ne peut pas avoir lieu, tu recevras un remboursement intégral du montant.
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