Emmentaler Schaukäserei : fabriquer du Stöckli pour groupes
Points forts
- Découvre la fabrication traditionnelle du fromage dans l’ancien Stöckli de 1741
- Prépare ton propre Stöcklikäse avec une fromagère ou un fromager
- Transforme manuellement 200 litres de lait cru frais en deux meules de fromage
- Profite de quatre mois d’affinage sous la surveillance attentive de maîtres-affineurs expérimentés
- Reçois ton fromage personnalisé, affiné et emballé sous vide, directement chez toi après la maturation
Description
Lors de l’expérience "Fabriquer du Stöckli Käse", tu plonges dans la production traditionnelle du fromage dans le Stöckli historique datant de 1741. Avec une fromagère ou un fromager, tu transformes à la main 200 litres de lait cru frais en ton propre Stöcklikäse. À la fin, deux meules rondes d’environ huit kilos chacune sont obtenues, soigneusement entretenues et stockées à la fromagerie d'exposition.
Pendant quatre mois, des maîtres-affineurs expérimentés s'occupent avec soin de tes meules pour permettre un développement optimal des saveurs. À l'issue de l'affinage, ton fromage personnel est portionné, emballé sous vide et livré directement chez toi.
Cette activité est idéale pour les groupes souhaitant découvrir de manière active l’art des fromagères et fromagers tout en repartant avec un souvenir gourmand.
Services
Cours collectif fabrication de fromage Stöckli
1 meule de fromage
Expédition en Suisse
meule de fromage supplémentaire
Point de rencontre
Schaukäserei Emmental, Schaukäsereistrasse 6, 3416 Affoltern im Emmental (Käserei 1954/Informationsgebäude)
Schaukäsereistrasse 6, 3416 Affoltern im Emmental, Switzerland
Informations importantes
- Le Stöckli n'est pas chauffé
- La chaudière est alimentée au bois de chauffage et il y a une odeur de fumée
- Porte une tenue adaptée
Prestataire
Proposé par
Emmentaler Schaukäserei
Prestataire vérifié