6 fabriques de chocolat suisse que tu vas adorer

Travel Guide

1. Chocolarium de Maestrani

Certaines choses vont de pair

Laurel et Hardy. Timon et Pumbaa. La malchance et le soufre

Le couple inséparable que nous observons dans ce cas n'a cependant rien à voir avec des phacochères en surpoids ou des comédiens maladroits, mais avec la symbiose mondialement connue "Suisse et chocolat"

Ce n'est pas un secret que nous aimons la tentation sucrée. Après tout, la consommation de chocolat des Suisses est la première en Europe. En 2019, Monsieur et Madame Suisse ont consommé un remarquable 10,4 kg de chocolat par personne, tandis que nos voisins du nord de l'Allemagne sont arrivés en deuxième position avec 8,8 kg.

Reste à savoir si c'est une place sur le podium dont on peut être fier. Le fait est, cependant, que la Suisse est célèbre pour son chocolat, notamment parce que les chocolatiers de Lindt ont inventé le chocolat au lait par un accident en 1879

Comme tu peux l'imaginer, des tonnes de chocolat sont fabriquées chaque jour en Suisse et, pour le plus grand plaisir de toutes les dents sucrées, plusieurs chocolateries ouvrent leurs portes aux visiteurs. Alors si tu veux jeter un coup d'œil dans les coulisses de l'un des plus importants fleurons de la Suisse, tu es au bon endroit.

1. Chocolarium de Maestrani

La personne qui se cache derrière cette célèbre marque de chocolat s'appelle Aquilino Maestrani. En 1852, cet entrepreneur et bricoleur ambitieux a fondé l'entreprise et a ainsi laissé son empreinte dans l'histoire du chocolat suisse. La société Maestrani possède également les marques Munz et Minor, qui font désormais partie intégrante de tous les supermarchés de Suisse.

Aujourd'hui, environ 3 500 tonnes de produits Maestrani sont produits chaque année, ce qui équivaut au poids d'environ 600 éléphants africains adultes. Parmi eux, 35% quittent la Suisse en tant que produits d'exportation, tandis que les 65% restants sont vendus en Suisse

Alors, le chocolat. Pas les éléphants. 🙂

La gamme de Maestrani](https://www.maestrani.ch/angebot/marken-erlebniswelt) comprend des classiques tels que le délicieux "Munz-Brügeli", la banane Munz chimique et collante - qui évoque des souvenirs d'enfance positifs ou négatifs chez chaque Suisse - les bâtonnets de chocolat Minor souvent servis avec du café, ou les mignons insectes porte-bonheur

Maestrani, cependant, produit [non seulement du chocolat] (https://www.munz.ch/sortiment). Les barres au caramel, les créations de gelées de fruits et les souris en pâte d'amande font aussi partie de leur territoire.

1.1 Qu'est-ce que le Chocolarium de Maestrani ?

Au Chocolarium, tout tourne autour de la question de savoir comment le bonheur entre dans le chocolat. Après tout, c'est la question brûlante, n'est-ce pas ?

Un [parcours interactif] (https://www.chocolarium.ch/erlebniswelt/erlebnis-rundgang) t'emmène pendant environ une heure à travers l'histoire du chocolat suisse et de la Maison Maestrani, en passant par les possibilités de dégustation sous forme de fontaines de chocolat ou de bols de fèves de cacao, dans le monde de la production jusqu'à une machine à chocolat de 100 mètres de long et enfin dans la boutique, où tu trouveras une abondance de créations Maestrani.

Dans la confiserie du salon, tu as la possibilité de décorer ta propre barre de chocolat et de l'emporter chez toi en souvenir. Si ton estomac le permet encore après cette excursion culinaire, le Schoggi-Café t'attend à la fin avec d'autres offres.

1.2 Combien coûte l'entrée au Chocolarium de Maestrani ?

L'entrée au Chocolarium coûte CHF 14 pour les adultes. Tu trouveras d'autres prix et réductions [ici] (https://www.swissactivities.com/maestrani-s-chocolarium-schokoladiger-rundgang-in-der-ostschweiz/). Si tu souhaites décorer ta propre barre de chocolat, tu paies 10 CHF supplémentaires.

Si, en plus de la chocolaterie, tu envisages de visiter la [Laiterie de spectacle à Stein] (https://www.swissactivities.com/schweizer-schaukaesereien/), le zoo Walter à Gossau ou le sentier dans les arbres à Neckertal, le [Billet combiné] (https://www.chocolarium.ch/erlebniswelt/kombi-angebote) avec une réduction de prix au Chocolarium est une option idéale pour toi

1.3 Où se trouve le Chocolarium de Maestrani ?

Le Chocolarium est situé à Flawil, dans le canton de St-Gall. Tu peux rejoindre la chocolaterie en voiture en empruntant l'autoroute A1 et la sortie Oberbühren. Pour l'arrivée par les transports publics, tu prends le train jusqu'à Flawil ou Uzwil et tu changes là pour le car postal jusqu'à l'arrêt "Maestrani".

2 Lindt Home of Chocolate

De toutes les marques de chocolat suisse, Lindt est celle que tu as le plus de chances de trouver aux confins du globe. Dans tous mes voyages, j'ai à peine mis les pieds dans un supermarché qui ne proposait pas un produit Lindt sous une forme ou une autre. Sans parler des aéroports

Si tu es intéressé par le rapport annuel de cette gigantesque entreprise, je te recommande de [regarder les derniers chiffres] (https://report.lindt-spruengli.com/20/ar/de/).

Le nom derrière les célèbres boules Lindor et les lapins en chocolat doré a ses [origines à la fin du 19ème siècle] (https://www.lindt.ch/de/die-welt-von-lindt/geschichte/lindt-geschichte). Initialement connue sous le nom de Lindt & Sprüngli, la production a commencé en 1899 à Kilchberg, sur le lac de Zurich

À l'origine, le chocolat était une affaire plutôt amère et immangeable. Mais par l'heureuse coïncidence que la machine à concher n'a pas été arrêtée un vendredi après-midi à l'usine Lindt en 1875 et que la masse amère a continué à être remuée sans interruption jusqu'au lundi, le chocolat au lait doux et crémeux a été créé qui continue à nous séduire aujourd'hui.

Hourra pour l'oubli, je dirais.

2.1 Qu'est-ce que la maison du chocolat ?

La Maison du Chocolat est toute neuve et a ouvert en plein milieu de la pandémie de Corona en septembre 2020. Il est juste de dire, sans exagération, que c'est un projet superlatif. Dans l'une des plus grandes [fontaines à chocolat] du monde (https://www.lindt-home-of-chocolate.com/de/schokoladenbrunnen/), 1 500 kg de chocolat circulent à une hauteur de plus de neuf mètres, et avec ses 500 m², la boutique Lindt de la Maison du Chocolat est la plus grande de son genre.

Un musée explique tout sur l'histoire du chocolat et l'origine de ses ingrédients avant de passer à la fameuse salle de dégustation. Là, trois fontaines à chocolat sont disponibles pour un service gratuit. S'il y a une pièce que tu ne voudras pas quitter précipitamment, c'est bien celle-ci.

Ou peut-être est-ce le buffet qui suit, où tu peux manger à satiété différents types de boules de Lindor ?

Ensuite, tu auras un aperçu du [centre d'essai Lindt] (https://www.lindt-home-of-chocolate.com/de/schokoladen-museum-tour/schokoladenfabrik/), où ils travaillent constamment sur de nouvelles créations et friandises. C'est l'avant-dernière étape avant que tu puisses échanger ton billet d'entrée contre une surprise et que la visite soit terminée.

2.2 Combien coûte l'admission à la Maison du Chocolat ?

L'entrée à la Maison du Chocolat coûte CHF 15 pour les adultes. Tu trouveras d'autres prix, des réductions et les circuits disponibles [ici] (https://www.lindt-home-of-chocolate.com/de/schokoladen-museum-tour/). Si tu es intéressé par un cours, le Home of Chocolate propose également [l'offre correspondante] (https://www.lindt-home-of-chocolate.com/de/schokoladen-museum-tour/).

2.3 Où se trouve la Maison du Chocolat ?

Comme la chocolaterie qui a ouvert ses portes en 1899, la Maison du Chocolat est située à Kilchberg, sur la rive sud du lac de Zurich

Je te recommande d'utiliser les transports publics pour [t'y rendre] (https://www.lindt-home-of-chocolate.com/de/anfahrt-und-oeffnungszeiten/), car l'endroit est parfaitement intégré au réseau de transport de la région de Zurich. Il y a des bus et des trains réguliers depuis et vers la gare centrale de Zurich

3. Chez Camille Bloch

En Suisse, les noms Ragusa et Torino ne sont pas principalement associés aux villes du sud, mais au chocolat crémeux

En raison du nom mélodieux, le chocolatier Camille Bloch a donné à sa création en chocolat aux noisettes le nom de la ville de Ragusa, aujourd'hui Dubrovnik en Croatie, en 1942. Avec le chocolat Torino, une deuxième gourmandise a été ajoutée en 1950, qui fait encore tourner les têtes dans toute la Suisse aujourd'hui.

Chocolats Camille Bloch est une [entreprise familiale suisse] (https://www.ragusa.ch/de/geschichte/) fondée à Berne en 1929. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par la troisième génération et de nouvelles créations arrivent constamment sur le marché

Avec un volume de production annuel de 3 700 tonnes, Camille Bloch pèse environ 15 éléphants adultes de plus que Maestrani. Une quantité relativement faible de ces produits est exportée. Seuls 20% finissent à l'étranger

Nous préférons manger le reste nous-mêmes

3.1 Qu'est-ce que Chez Camille Bloch ?

L'usine où sont fabriquées les friandises de Ragusa et Torino ne peut pas être visitée directement. Cependant, Camille Bloch a construit un [centre d'accueil] (https://chezcamillebloch.ch/de/) juste à côté de la chocolaterie, où tu peux voir le processus de production de près.

Après une courte excursion à travers l'histoire de Camille Bloch et du chocolat suisse après la Première Guerre mondiale, la visite te fait passer devant deux fontaines à chocolat et deux colonnes de snacks avec des noix et des fèves de cacao. Je te recommande cependant de garder un profil bas dans cette zone, car tu le regretteras au plus tard lorsque tu arriveras aux zones de démonstration

Dans la section suivante du centre d'accueil, deux chocolatiers te montrent étape par étape comment sont fabriqués les bâtons de chocolat de Ragusa et Torino. Bien sûr, tu peux te servir de ce que tu veux après, et personne ne te dira que ton taux de sucre a été atteint pour la journée

Des circonstances tout simplement célestes.

Enfin, tu peux t'offrir d'autres bombes à sucre ou même créer ton propre coffret cadeau personnalisé Ragusa dans le café et la boutique. Si tu veux t'essayer à la chocolaterie, l'un des [Ateliers] (https://chezcamillebloch.ch/de/atelier/) t'en donnera l'occasion

3.2 Combien coûte l'admission chez Camille Bloch ?

L'entrée au centre d'accueil Chez Camille Bloch coûte CHF 15 pour les adultes. Tu peux trouver plus d'informations sur les billets [ici] (https://chezcamillebloch.ch/de/tickets/)

3.3 Où se trouve Chez Camille Bloch ?

Chez Camille Bloch est situé à Courtelary, un village du Jura bernois. En voiture, tu peux rejoindre Courtelary en 20 min depuis Bienne et La Chaux-de-Fonds ou en 60 min depuis Berne et Fribourg. En train, le trajet via Bienne ou La Chaux-de-Fonds, suivi d'une marche de cinq minutes, est très simple

4. La Maison Cailler

Cailler est la plus ancienne marque de chocolat de Suisse et a ses origines à Vevey, sur le lac Léman. Cailler façonne le paysage du chocolat suisse depuis 1819 et il est difficile d'imaginer un supermarché sans le nom

[À la fin du XIXe siècle] (https://cailler.ch/de/%C3%BCber-cailler), le nouveau site de Gruyère - dont tu as probablement entendu parler en rapport avec un certain type de fromage suisse - a été mis en service. Depuis plus de 100 ans, la production de la gamme infiniment variée de Cailler a lieu dans cette usine.

Ce que tu ne sais peut-être pas, c'est que Cailler a fusionné avec Nestlé en 1929. Des noms de famille comme Frigor et Fémina font également partie de cet empire.

4.1 Qu'est-ce que la Maison Cailler ?

La Maison Cailler est le [Centre des visiteurs de Cailler] (https://cailler.ch/de/maison-cailler), qui a été officiellement ouvert en 2010. Dans leur musée décoré avec amour, tu seras guidé à travers l'histoire du chocolat suisse - en commençant par les fèves de cacao dans la jungle et en terminant par les vaches suisses

Un petit avertissement : les premières minutes de la visite font un peu penser à un train fantôme et il n'est pas rare que les enfants se mettent à pleurer dans l'environnement lugubre. Chez les Aztèques, aux premiers jours du chocolat, ce n'était pas toujours paisible d'aller et venir..

Après cette première partie, cependant, les choses redeviennent gaies et, au plus tard aux stations de grignotage conçues de manière créative, l'espièglerie initiale est de l'eau sous les ponts. Avant d'arriver à la salle de dégustation proprement dite avec sa généreuse sélection de chocolats Cailler, tu es guidé devant une machine qui te permet de suivre toute la chaîne de production d'une tablette de chocolat Cailler.

Tu peux compléter ta visite avec des délices culinaires et ramasser un ou deux souvenirs en chemin dans le café et la boutique.

4.2 Combien coûte l'entrée à la Maison Cailler ?

L'entrée à la Maison Cailler coûte CHF 15 pour les adultes. Tu trouveras de plus amples informations sur les billets [ici] (https://cailler.ch/de/maison-cailler). Dans divers ateliers, tu peux t'essayer au métier de chocolatier et ramener ta propre création à la maison

4.3 Où se trouve la Maison Cailler ?

La Maison Cailler est située à Broc, un village du canton de Fribourg près du lac de Gruyère. Tu peux rejoindre la station Broc Fabrique en train via Fribourg et Bulle. Si tu voyages en voiture, l'autoroute A12 entre Berne et Lausanne est la voie à suivre, en prenant la sortie Bulle.

5. Maison de Läderach

Qui ne les connaît pas..

Le délicieux chocolat cassé avec des noix, des cornflakes, des morceaux de caramel, des Smarties, des raisins secs, des chips de noix de coco et bien d'autres ingrédients créatifs. Pratiquement aucune vitrine n'est aussi attrayante que celle d'une succursale de Läderach. Que ce soit à l'aéroport, sur la Bahnhofstrasse à Zurich ou sur la Marktplatz à St. Gallen

Mais les pralines, le pop-corn recouvert de chocolat ou les légendaires "MiniMousses" font aussi partie de la gamme de spécialités de ce chocolatier suisse.

L'entreprise familiale Glarus a été fondée en 1962 et a connu un développement impressionnant. Läderach est maintenant représenté dans le monde entier avec [plus de 80 filiales] (https://ch.laderach.com/zahlen-fakten) dans 15 pays. Et la tendance est à la hausse. Un moment fort de l'histoire de Läderach a certainement été 2018, lorsque Elias Läderach a remporté le titre de "World Chocolate Master" au [Chocolate World Championship] (https://masters.laderach.com/de/world_chocolate_masters).

À propos, le chef-d'œuvre du maître chocolatier peut être vu à la Maison de Läderach. Et oui, elle est vraiment en chocolat, même si elle ressemble plus à une sculpture en verre.

5.1 Qu'est-ce que la Maison de Läderach ?

La Maison de Läderach, comme la Maison du chocolat Lindt, a ouvert ses portes à l'automne 2020. Pandémie ou pas.

En entrant dans le [centre d'accueil] (https://houseofladerach.com/factory-tour/), tu es immédiatement accueilli par la douce odeur du chocolat et on te remet un morceau de chocolat et une cuillère en porcelaine en guise de ticket afin que tu sois prêt pour la visite guidée.

Dans la première partie de la visite, l'histoire de la famille Läderach est expliquée, puis la chaîne d'approvisionnement des ingrédients nécessaires est montrée. Il y a aussi toujours la possibilité de poser des questions directement, ce qui, à mon avis, est un gros plus par rapport aux visites autoguidées dans les autres chocolateries.

Ce que j'ai préféré pendant la visite, à part la fontaine de chocolat en trois parties bien sûr, c'est l'aperçu direct de la production. La dernière partie de la visite te mène dans le hall de production où le chocolat est fabriqué. Cependant, il n'est pas traité ici. Chez Läderach, toutes les créations sont faites à la main, c'est pourquoi tu peux "seulement" observer le processus de production du chocolat liquide ici.

En parlant de chocolat liquide. La Maison de Läderach possède une fontaine à chocolat d'où coule simultanément du chocolat blanc, brun clair et noir. C'est là que ta cuillère en porcelaine de l'entrée se révèle utile et que tu peux tester les ruisseaux sucrés à cœur joie.

5.2 Combien coûte l'admission à la Maison de Läderach ?

La visite de la Maison de Läderach coûte CHF 15 pour les adultes. La barre de chocolat, qui sert aussi de billet d'entrée, comprend un bon de 5 CHF qui peut être échangé dans la boutique à la fin. Tu as aussi la possibilité de créer ton propre chocolat dans l'Atelier ou de le faire concevoir par un professionnel.

5.3 Où se trouve la Maison de Läderach ?

La Maison de Läderach est située à Bilden, dans le canton de Glaris. Prends le train de Zurich, Coire ou St. Gallen à Ziegelbrücke et change là pour le bus à Bilten. En voiture, tu peux rejoindre ta destination en empruntant l'A3 entre Zurich et Coire via la sortie Bilten

6 ChocoWelt d'Aeschbach

En plus de tous les grands noms à forte production dans le paysage du chocolat suisse, il y a aussi des acteurs plus petits et moins connus qui ne sont cependant pas moins remarquables. L'une d'entre elles est sans aucun doute la manufacture d'Aeschbach, une entreprise familiale qui a été fondée à Zoug en 1972.

Un produit de la société Aeschbach que tous les Suisses devraient connaître est le [Schokoladentaler] (https://aeschbach-chocolatier.ch/firmengeschenke/hand-und-hausgemacht/schokoladentaler/). Aussi connu sous le nom de "Schoggitaler".

Je dois avouer que je n'ai pas les meilleurs souvenirs des interminables mercredis après-midi où nous devions faire du porte-à-porte à l'école primaire et vendre ces thalers pour une bonne cause. Ces grosses pièces d'or sont gravées de façon indélébile dans ma mémoire. Heureusement, je peux maintenant les regarder à nouveau sans avoir la chair de poule avant le prochain entretien de vente comme un élève de troisième année.

Outre les Schoggitalers, Aeschbach produit une variété de chocolats, de barres chocolatées, de créations saisonnières et d'autres spécialités de la maison. Tu peux avoir un aperçu de l'assortiment d'Aeschbach Chocolatier [ici] (https://aeschbach-chocolatier.ch/shop/).

6.1 Qu'est-ce que le ChocoWorld d'Aeschbach ?

Dans le ChocoWorld d'Aeschbach, comme son nom l'indique, tu peux te plonger dans le monde du chocolat. Pendant la visite interactive, tu apprendras tout sur l'histoire du chocolat et la production des spécialités maison d'Aeschbacher

Bien sûr, il ne faut pas manquer le voyage de la fève de cacao avec toutes ses possibilités de dégustation. La visite comprend également un contact avec les chocolatiers, qui sont heureux de répondre aux questions et de distribuer des échantillons.

Après la visite, tu as la possibilité de faire le plein de spécialités des chocolatiers d'Aeschbach dans la boutique et le café.

6.2 Combien coûte l'entrée au ChocoWelt d'Aeschbach ?

L'entrée au ChocoWelt d'Aeschbach coûte CHF 15 pour les adultes. Comme pour Läderach, ce prix comprend un bon de CHF 5, qui peut être échangé au café ou à la boutique. Pour un [supplément de CHF 10] (https://aeschbach-chocolatier.ch/chocowelt/#infos-eintritt), tu peux décorer ta propre barre de chocolat de 200 g dans le cadre de ChocoWelt Plus et l'emporter chez toi comme souvenir.

6.3 Où se trouve le ChocoWelt d'Aeschbach ?

Le ChocoWelt d'Aeschbach est situé à Root, près de Lucerne. En train depuis Lucerne, tu peux atteindre l'arrêt Root D4 - nom spécial, je sais - en seulement dix minutes. En voiture, prends l'autoroute A14 entre Lucerne et Zurich et sors à Gisikon-Root

7. Où est Toblerone ?

Tu te demandes peut-être maintenant pourquoi un autre grand nom - qui peut facilement tenir la chandelle à Lindor balls en termes de notoriété - est absent de cette liste.

C'est une question juste. En fait, il est impossible de mieux connaître Toblerone que de visiter une usine de production. Tu devras donc te contenter de l'assortiment proposé dans les supermarchés et dans presque tous les aéroports du monde

Mais cela ne devrait pas être un problème, car tu seras bien préparé pour le prochain jour de pluie ou ta prochaine envie de chocolat grâce aux centres d'accueil décrits ici

Avec ta visite, tu nous aideras aussi à défendre notre place sur le podium en tant que "les monstres de chocolat d'Europe". 🙂 🙂