Byopdagelsestur: Skjulte svampeverden i Zürich

Få en guidet rundvisning i Demeter-svampeproduktionen i Zürichs nedlagte vandreservoir. Du får alle oplysninger om den anvendte teknik samt mycelium og substrat.

Under rundvisningen får du mulighed for at opleve svampene med alle sanser. Du må røre ved dem og endda smage.

• Rejsen fra Zürich centrum er nemmest med offentlig transport. Afstanden er cirka 5 km.

• Den hurtigste forbindelse er toget fra Zürich HB til Zürich Schweighof (S10), som varer omkring 7 minutter. Derfra er der få minutters gang til Friesenbergstrasse 360.

• Alternativt kan du tage buslinje 33 fra stationen Zürich Hofstrasse til Zürich Triemli (ca. 26 minutters rejsetid), eller sporvognslinje 9 fra Zürich Bellevue til Zürich Heuried (ca. 16 minutters rejsetid).

En Demeter-svampeproduktion er en økologisk svampeproduktion, der følger de strenge biodynamiske Demeter-retningslinjer. Svampe vokser på et biologisk substrat af bøgesavsmuld, som blandes med korn og andre naturlige ingredienser og steriliseres. Herefter indarbejdes myceliet i sterile rum. Svampene dyrkes uden kemiske midler under kontrollerede klimaforhold. Denne metode sikrer særligt høj kvalitet, friske og bæredygtige svampe med levende kredsløb.