博物馆高需求
阿彭策尔®奶酪展览馆
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9家瑞士展示奶酪工厂，您不容错过
参观展示奶酪工厂是您在瑞士可以进行的一项特别活动。瑞士大约有600家奶酪工厂生产奶酪。这些工厂从小型的家庭经营的 Alpine 牧场到大型工业企业不等。每年，奶酪工厂生产超过190,000吨奶酪。一些著名的瑞士奶酪品牌包括阿彭采尔奶酪、格鲁耶尔奶酪AOP、蒂尔西特奶酪和埃门塔尔奶酪AOP。
仔细观察瑞士美食菜单的读者会很快意识到，有一种特色食材像红线一样贯穿我们的烹饪。
当然，这指的就是瑞士奶酪。
关于瑞士有多少种奶酪，人们意见不一。有的资料说有450种，而另一些则声称超过700种。我们就此达成共识——瑞士奶酪种类繁多。理论上，你可以在1月1日立下新年目标，每天尝试一种不同的奶酪，到除夕时，你仍未尝过所有品种。
这些奶酪也必须在哪里生产出来。幸好，有一些观光奶酪厂会带你了解这一过程，让你一窥其生产车间的风采。
本文将介绍九家遍布全国的瑞士观光奶酪厂，并向您敞开大门欢迎参观。
索洛图恩奶酪日的奶酪系列
在阿尔卑斯山出售的阿尔卑斯奶酪艾门塔尔芝士展览厂
告诉孩子，让他画一块奶酪，结果很可能会画出一块艾门塔尔奶酪。这种带洞的奶酪正是让大多数人认为瑞士奶酪总是带洞的原因。
艾门塔尔奶酪有不同的成熟程度。从温和的AOP经典款到较新的AOP洞窖款都可以找到。
艾门塔勒手工奶酪展厅
告诉孩子让他为你画一块奶酪，结果极有可能是一块艾门塔勒。这种带孔的奶酪正是许多人认为瑞士奶酪总有孔的原因。
艾门塔勒奶酪有不同的成熟度等级。从温和的AOP经典款到成熟的AOP洞穴陈酿。
(图片: MySwitzerland)
(照片：瑞士旅游局)什么是埃门塔尔奶酪展示工厂？
在埃门塔尔奶酪展示工厂，适合每个人的体验应有尽有。您可以亲自制作新鲜奶酪，或者通过精华路线全面了解这一传统奶酪品牌。展示工厂内的餐厅提供丰富多样的经典与创新菜肴，当然奶酪也是其中不可或缺的一部分。
埃门塔尔奶酪展示工厂位于哪里？
顾名思义，这种奶酪的起源地是位于伯尔尼州埃门塔尔地区，而展示工厂也坐落于此。前往埃门塔尔阿福特恩，无论是开车还是乘坐公共交通都十分便捷。
外部的奶酪展示工厂（照片：瑞士旅游局）
凯瑟里展示（照片：瑞士旅游局）La Maison du Gruyère
格吕耶尔干酪是瑞士硬质奶酪中的经典品种，常被用作奶酪火锅的混合原料。它已有900多年的历史，是任何传统奶酪拼盘中不可或缺的一员。
什么是La Maison du Gruyère？
在格吕耶尔帝国的展示奶酪坊，您可以通过感官全面了解这种美味奶酪的秘密及其制作过程。参观之旅从一个互动博物馆开始，馆内详细介绍了格吕耶尔奶酪的各个方面。
您可以听到牛铃声和牛的哞哞声，闻到高山花草与干草的芬芳，触摸牛皮和奶酪刷，并品尝多种格吕耶尔奶酪。您还将亲眼看到奶酪生产过程以及堆满成千上万个奶酪馍馍熟成的巨大仓库。
入门时会提供一台讲解器，帮助您详细了解每个环节。参观结束后，您还可以在商店里选购各种美食纪念品，无论是布制的纪念奶牛、奶酪火锅套装、奶酪刀，还是其他地区乳制品应有尽有。
La Maison du Gruyère 还有一家餐厅，能满足您大多数的美食需求。
La Maison du Gruyère位于哪里？
正如名字所示，这款奶酪起源于讲法语的瑞士地区——弗里堡州的格吕耶尔地区。展示奶酪坊就在火车站后面。从弗里堡经布勒乘火车是前往格吕耶尔最方便的路线。
如果开车前往，La Maison du Gruyère交通非常便捷，距离伯尔尼与日内瓦湖之间的A12高速公路不远。
格鲁耶尔奶酪窖
在Gruyère之家了解奶酪生产应察尔展览奶酪厂
这种奶酪的配方严密保密。在每块广告牌和无数短片中都反复强调这一点，通常以非常有创意的方式，你可以在这些搞笑视频中看到。
不过，没有秘密的是，作为一种较为浓郁的奶酪，应用臣奶酪并不适合脆弱的心灵。虽然所有口味从温和到特别浓烈都涵盖其中，但实际上几乎没有真正的“温和”应用臣奶酪。所以，准备迎接一种味道浓烈、香料十足的奶酪吧，它在打开奶酪罩时通过强烈的气味就会迅速展现出来。
什么是应用臣展览奶酪厂？
在这里，关于“瑞士最香辣的秘密”一切都在转动。在展示区，您可以了解到所有不保密的内容。
您会获得关于应用臣地区传统的许多有趣事实，了解存放多达12500个奶酪块的奶酪窖洞的情况，还可以观看专业人士的操作，甚至还能自己调配香草混合料。
如果您在寻找下一次远足的灵感，虚拟的360度全景望远镜观察阿尔卑斯山脉正是您的理想选择。在按照应用臣传统风格布置的餐厅里，提供丰富的特色奶酪菜肴，在商城里，您可以带走奶酪火锅混合料或您最喜欢的应用臣奶酪的一块。
进入应用臣展览奶酪厂多少钱？
成人门票为12瑞士法郎，针对学生或家庭提供各种优惠。如果将您的参观与在弗拉维尔的chocolarium美食之旅结合，可以在现场购买20瑞士法郎的联票。
应用臣展览奶酪厂位于哪里？
展览奶酪厂位于阿普森州的斯坦因。乘坐公共交通最方便的方式是先从圣加仑出发，再乘公共汽车到达斯坦。自驾车也可以选择从圣加仑经过Gossau途径Herisau直达斯坦。
阿彭策尔展示奶酪工厂
这款奶酪的配方是严格保密的。无论是在广告牌上，还是在无数视频短片里，这一点都会反复强调。大多以非常有创意的方式呈现，就像您在这些有趣的视频里看到的那样。
不过毫无秘密的是，阿彭策尔奶酪口味较浓烈，不适合胃口清淡的人。尽管产品系列涵盖了从温和到特浓的各种口味，但实际上并没有真正“温和”的阿彭策尔奶酪。所以您要准备迎接一款味道浓烈、香气十足的奶酪，打开奶酪罩时，很快就能闻到它那强烈的气味。
什么是阿彭策尔展示奶酪工厂？
阿彭策尔展示奶酪工厂，围绕着“瑞士最浓郁的秘密”展开。展览区会向您介绍所有非秘密的内容。
您可以了解到关于阿彭策尔地区传统的许多有趣事实，参观可容纳多达12500个奶酪块的奶酪窖，还能观看专业人士的制作过程。您甚至有机会自己调配一款草药混合香料。
如果您想找当地下一次徒步的灵感，配备望远镜的360度虚拟全景绝对合适。在按阿彭策尔传统风格布置的餐厅里，您可以品尝丰富的特色奶酪菜肴，商店里还能买到火锅混合香料或者带上您最喜欢的一块阿彭策尔奶酪。
阿彭策尔展示奶酪工厂在哪里？
这家奶酪工厂位于阿彭策尔外罗登州的施泰因。乘坐公共交通工具，最方便的路线是经圣加仑，然后转乘邮政巴士到达施泰因。驾车可以选择经由圣加仑，或者从高速公路，途径高素和海里绍直接开车到施泰因。
阿彭策尔奶酪的配方是秘密的。
斯坦的阿彭策尔奶酪展示中心勒马泰尔奶酪厂
这家小型展示奶酪厂位于瑞士西部的新堡侏罗山脉中心。除了著名的格吕耶尔奶酪外，他们还生产其他种类的奶酪，例如蓝纹奶酪“Bleuchâtel”。在这里，您有绝佳的机会一步步观察瑞士最著名奶酪之一的制作过程。当然，最后您还可以品尝成品奶酪。
勒马泰尔奶酪厂是什么？
这家小型奶酪厂每天早上8点至10点制作奶酪。参观时，您将全面了解著名的格吕耶尔AOP奶酪及其他奶酪的生产工艺。展览区配有详细讲解，带您深入了解奶酪制作的手艺。
这里设有儿童游乐场，同时现场还配备餐厅和商店。
奶酪厂开放时间为周一至周六早上7点至中午12点，下午5点至7点。周日上午开放时间为8点至11点，下午同样是5点至7点。
勒马泰尔奶酪厂在哪里？
奶酪厂位于勒蓬德马泰尔。从新堡出发，乘坐公共交通约45分钟即可到达。
格鲁耶尔AOP在马尔特尔（照片：瑞士旅游局）
在Les Martel的奶酪制造（照片：MySwitzerland）修道士头奶酪之家
大多数奶酪都可以很简单地直接享用，无需考虑如何准备。切下一块直接入口即可。但也有一些奶酪需要特定的工具和方式才能品尝。比如经典的奶酪火锅和瑞士烤奶酪，还有修道士头奶酪。
这种有趣的奶酪，名字意为“修道士的头”，通常插在木盘上，用刀以圆周运动刮削。这样刮下来的就是香浓的奶酪花朵，是任何奶酪拼盘上不可或缺的美味。
什么是修道士头奶酪之家？
修道士头奶酪之家集博物馆、奶酪工厂、食品商店与咖啡馆于一体。这个大型石建筑让人仿佛穿越百年，能直观感受传统奶酪制作的历史。在这里您可以了解这款传统奶酪如何诞生。博物馆位置就在修道院对面，那里正是这款著名奶酪800多年前首次制作的地方。
修道士头奶酪之家在哪里？
修道士头奶酪之家位置较为偏僻，位于伯尔尼汝拉地区的小村庄贝勒莱，公交线路不多。最理想的游览方式是结合徒步，比如从赛涅勒吉耶、穆蒂耶或塔万出发。自驾则可通过A16高速，经由比尔，再到塔万或穆蒂耶，这是最快的路线。
大头奶酪之家（照片：瑞士旅游局）
(照片：MySwitzerland)戈特哈德示范奶酪厂
在艾罗洛的Casaeificio del Gottardo生产的奶酪，不像阿彭策尔、埃门塔尔或格鲁耶尔那样闻名。但这完全不代表它的品质逊色。这里在提契诺阿尔卑斯山区生产各种奶酪，从软质、半硬质到硬质奶酪都有，包括拉克莱特奶酪和火锅奶酪混合产品。
什么是戈特哈德示范奶酪厂？
由于大面积的玻璃窗，戈特哈德示范奶酪厂的参观者可以全程实时观看制奶过程，从运送牛奶到成品制作。最佳参观时间为早上8点到12点，这段时间每天送来的新鲜牛奶正在被加工。
这家示范奶酪厂是本地区首批此类设施之一。它还结合了餐厅和一家商店，不仅仅售卖奶酪，还大量供应奶油、牛奶、黄油、酸奶和冰淇淋。
戈特哈德示范奶酪厂位于哪里？
戈特哈德示范奶酪厂，意大利语名称为“Casaeificio del Gottardo”，位于提契诺乡村艾罗洛。您可以乘坐公共交通，从提契诺的贝林佐纳、卢加诺或洛迦诺出发，或者从北边通过中瑞地区搭乘区域列车抵达艾罗洛。
顺便提一句，戈特哈德全景快车会在这里经过，然后穿越老戈特哈德隧道前往戈谢讷。关于这趟全景列车的详细介绍以及如何在旅行中安排停留，我们的文章瑞士全景列车中有更详尽的说明。
如果开车，也可以从北边通过戈特哈德隧道进入，或从南方经高速公路A2经贝林佐纳方向抵达。
(图片: MySwitzerland)
（照片：瑞士旅游局）马尔巴赫体验奶酪厂
恩特莱布赫不仅拥有一片联合国教科文组织认证的生物圈，还拥有自己的奶酪厂。在马尔巴赫，这里生产各种牛奶奶酪，以及水牛奶奶酪。
什么是马尔巴赫体验奶酪厂？
在装修非常吸引人的马尔巴赫体验奶酪厂参观厅，你可以了解奶酪的制作过程，瑞士第一款水牛奶莫扎里拉奶酪的来源，以及更多内容。你还能一窥奶酪生产的幕后，还可以边品尝一边享受各种美味。
除了参观厅外，奶酪厂还设有一家商店，销售多种牛奶和水牛奶制品。如果你想了解更多关于工厂的情况，还可以预约导览（含开胃酒）。如果你想将参观奶酪厂的行程与为期两小时的冒险路线结合起来，夏季有此机会。这条路线穿越迷人的恩特莱布赫风光，特别适合家庭出行。
马尔巴赫体验奶酪厂的门票多少钱？
参观厅入场免费。如果需要导览，最高十人一组的费用为50瑞士法郎。
马尔巴赫体验奶酪厂位于哪里？
奶酪厂位于恩特莱布赫的马尔巴赫村。搭乘公共交通，从卢塞恩或伯尔尼乘火车不到一小时即可抵达。自驾的话，可以经过图恩、伯尔尼或卢塞恩前往马尔巴赫，路线多样。
马尔巴赫体验奶酪坊
恩特勒布赫不仅拥有联合国教科文组织认证的生物圈保护区，还有自己的奶酪坊。马尔巴赫生产各种牛奶奶酪，同时也制造水牛奶奶酪。
什么是马尔巴赫体验奶酪坊？
在马尔巴赫体验奶酪坊设计精美的游客展厅中，您可以了解到牛奶是如何转变为奶酪的，瑞士首批水牛马苏里拉奶酪的来源，还有许多其他内容。您还能深入了解奶酪的制作过程，并且随时品尝到各种美味佳肴。
除了展厅之外，体验奶酪坊还设有一个售卖店，销售各种牛奶和水牛奶乳制品。如果您想了解更多奶酪坊的情况，还可以预约参观导览并享用小点心。想把参观奶酪坊与为时两小时的冒险步道结合起来的访客，可以在夏季享受这段特别的路线。该路径穿越恩特勒布赫优美的自然风光，非常适合亲子家庭一起游玩。
马尔巴赫体验奶酪坊位于哪里？
该奶酪坊位于恩特勒布赫中心的马尔巴赫村。乘坐公共交通工具，从卢塞恩或伯尔尼出发，乘火车不到一小时即可到达。开车的话，有多条路线可通过图恩、伯尔尼或卢塞恩抵达马尔巴赫。
莫尔特拉施阿尔峰奶酪展览馆
如果写一篇关于瑞士奶酪厂的文章，怎么能不提到这个重要的生产环节呢？夏天，在阿尔卑斯山用放牧奶牛的鲜奶大量制作奶酪，然后直接在现场或山谷出售。
莫尔特拉施奶酪展览馆的产品之一包括海乌塔勒山奶酪、冰川穆奇和新鲜的乳清芝士。
什么是莫尔特拉施阿尔峰奶酪展览馆？
传统的现场制作奶酪表演只在6月至10月的阿尔卑斯季节举行。在此期间，您每天可以在9:30至11:00和13:30至15:00观看奶酪师徒如何手工制作奶酪，没有机械协助。
餐厅全天开放，您可以享用各种餐点。无论是备受欢迎、需提前预约的阿尔卑斯早午餐、阿尔卑斯午餐，还是一些小食。如果您想为自己的肌肤提供特别的护理，展览馆还提供乳清浴，可以搭配普罗塞克香槟和餐前开胃酒。
进入莫尔特拉施阿尔峰奶酪展览馆需要多少费用？
在莫尔特拉施奶酪展览馆观看免费。您可以免除门票，之后在众多餐饮选择中享用餐点。乳清浴每次使用——单人或双人——费用为60瑞士法郎，提供三小时的泡浴时间。毛巾也包含在价格内。
莫尔特拉施奶酪展览馆位于何处？
这方面有点复杂。莫尔特拉施奶酪展览馆不在附近，前往可能需要多一些时间。这当然是以瑞士的交通情况为标准。
乘坐火车，从圣莫里茨经庞特雷萨抵达奶酪厂大约需要30分钟。它位于Bernina快车的路线中，这也是一列受欢迎的瑞士全景列车。前往奶酪厂的行程，理想情况下可以与前往伯尔尼纳山口甚至意大利提拉诺的旅行结合起来。
展览馆紧挨着伯尔尼纳山口的公路，因此可以通过汽车、自行车或摩托车轻松抵达。
Alp-Schaukäserei Morteratsch
如果谈到瑞士的奶酪厂，怎么能不提到这个重要的生产环节呢？夏季，阿尔卑斯山上的牧场牛奶被大量加工成奶酪，这些奶酪要么在本地销售，要么运到山谷中出售。
Morteratsch奶酪厂的产品系列包括Heutaler山地奶酪、冰川小圆奶酪和新鲜的乳清乳酪等多款产品。
什么是Alp-Schaukäserei Morteratsch？
Morteratsch传统的展示制奶活动仅在6月至10月的牧季期间进行。此期间，您可以每天上午9:30至11:00，下午13:30至15:00观看奶酪匠如何在无机械辅助的情况下纯手工制作奶酪。
餐厅全天提供餐饮服务。您可以享用热门且需提前预订的牧场早午餐、牧场午餐或随时享受一份小点心。若想给皮肤做特别护理，展示性奶酪厂还提供含普罗斯柯酒和开胃小食的乳清浴体验。
Alp-Schaukäserei Morteratsch位于何处？
这里稍显复杂。Morteratsch奶酪展示场地不在近邻，前往时间视情况有所不同，当然是在瑞士的交通条件下计时。
您可以乘坐火车，从圣莫里茨经Pontresina约30分钟即可抵达奶酪厂。它位于Bernina Express线路上，这是瑞士另一条著名的观景火车路线。因此，一次奶酪厂之旅非常适合与前往伯尔尼纳山口甚至意大利蒂拉诺的旅行结合起来。
奶酪展示厂靠近伯尔尼纳山口公路，驾车、自行车或骑摩托车均方便到达。
(照片: MySwitzerland)
(照片: 瑞士旅游)国家乳制品博物馆
如果您对奶酪的历史感兴趣，但不想直接接触制作过程，国家乳制品博物馆会是一个不错的选择。这个小型博物馆展出了许多关于奶酪制作历史的精彩内容。
这里有一座古老的奶酪厨房，展示了200年前的生产条件，还有一段关于艾蒙塔尔奶酪起源与制作的视频，以及许多关于奶酪工业化初期的器具和图片。您知道吗，以前奶酪只在夏季的高山牧场制作？
国家乳制品博物馆在哪儿？
瑞士阿尔卑斯山的奶酪
如前所述，夏天在阿尔卑斯山上奶酪的生产非常繁忙，几乎所有商家都直接从产地销售产品。如果是这样的话，通常会在登山路的边缘设置一个招牌，宣传他们的产品。通常，山上的牧场经营者会出售新鲜的牛奶、山羊奶酪或牛奶酪，有时候还会出售用木炭炉烤制的面包。
瑞士阿尔卑斯山的奶酪
正如之前提到的，夏天在阿尔卑斯山上奶酪制作非常繁忙，几乎所有厂商都直销他们的产品。通常在徒步路线的一侧会放置一个标志，宣传他们的产品。在正常情况下，牧场经营者会出售新鲜牛奶、山羊奶酪或牛奶酪，有时还会售卖用木炉烘焙的面包。
几乎没有比这更好的机会，让您可以简要了解山地生活并与当地人交流。如果您迷路或者对徒步区域有疑问，这里通常都愿意提供帮助。
如果您没有时间到高山牧场参观，或者天气让您的徒步计划泡汤，您仍然可以品尝到美味的高山奶酪。在几乎所有的食品店——从小村庄商店到大型超市——都能购买到瑞士高山奶酪。
虽然亲身体验不是那样的，就像直接从奶酪窖购买奶酪，边走边经过挤奶的奶牛，但这仍然是一个不错的选择。
几乎没有比这更好机会小窥山地生活、与当地人交流的方式了。如果您迷路或对徒步区域有疑问，这里通常会热心帮助您。
如果您没有时间去高山牧场，或者天气让您的徒步计划泡汤，即便如此，也不必错过美味的牧场奶酪。在几乎所有的食品店——从小镇杂货店到大型超市——都能买到瑞士牧场奶酪。
虽然体验不完全一样，就像直接从奶酪窖购买奶酪，经过放牧的奶牛而过，但这仍然是一个值得的替代选择。
关于瑞士奶酪的更多信息
在奶酪之旅即将结束之际，向您提供一些关于瑞士标志性香味奶酪的最后实用提示和信息。
瑞士奶酪通行证
持有瑞士奶酪通行证，您在本文的前五个展览奶酪馆中将享受多项优惠和折扣。例如，可在所有地点购买奶酪享受10%的价格优惠，门票价格最高可享30%的折扣，以及其他多种优惠。
此外，参与者提交每个参观奶酪馆获得的印章，便有机会参加抽奖。您可以在所有合作的展览奶酪馆领取通行证和抽奖卡，也可以在瑞士奶酪官方网站免费下载。
瑞士奶酪通行证
(图片: MySwitzerland)芝士搜寻器
除了芝士通行证之外，瑞士奶酪网站上还有大量额外资料。从生产信息到各种食谱建议，应有尽有。我在网站上最喜欢的是芝士搜寻器，它可以为您提供瑞士奶酪品种的详细概览。
无论您是寻找灵感打造奶酪拼盘、想要发现新的奶酪品种，还是记不起你最喜欢奶酪的名字，芝士搜寻器的实用筛选功能都能帮到您。找到比这更全面的奶酪百科可能不太容易。
瑞士奶酪订阅
目前这个服务仅面向居住在瑞士或列支敦士登的人。但是，它实在太棒了，不能不在这里提一下。
在Cheezy网站上，您可以每月收到一盒精心挑选的奶酪。您可以选择八种不同口味和价格档次的奶酪盒，反复尝试一些可能平时不会买到的新奶酪。
订阅没有最低期限，随时可以暂停或取消。如果想试试，也可以选择一单次的奶酪盒，不绑定月度自动续订。
