38 tipichnykh i vkusnykh shveitsarskikh spetsialitetov

Каче и шоколад — это то, за что маленькая Швейцария почти во всём мире известна. На самом деле, оба ингредиента встречаются во многих известных и любимых местными блюдах. Это, безусловно, тебя не удивит — ведь часто это блюда, которые наслаждаются вместе с близкими, семьёй и друзьями.

Конечно, швейцарцы питаются не только шоколадом и сыром. Швейцарская кухня формируется под влиянием соседних стран, а также зависит от различных ландшафтов и кантональных традиций. Так, в Тичино характерны средиземноморские подходы, а в горных регионах Альп — очень сытная кухня.

Так что гастрономический тур по Швейцарии точно стоит того, и его можно отлично совместить с исследованием нашей прекрасной страны. Будь то крупный город у озера или уединённая горная деревня — швейцарские деликатесы ждут тебя везде, чтобы ты их открыл.

Фондю из сыра

Что это?

Сырное фондю — это настоящий классика в Швейцарии. Там смесь сыра расплавляют, по желанию дополняют белым вином и вишнёвым бренди, после чего пунцово ставят в центр стола на «рёшо». Традиционно кусочки хлеба макают в сыр, но также возможны картофель, груши и яблоки. К этому подают швейцарское белое вино или чёрный чай, а после еды — иногда и бокал вишнёвого бренди. Самое лучшее — ознакомиться с нашей статьёй о 13 необычных местах для сырного фондю. Там тоже есть факты и информация о самом национальном блюде.

Где попробовать?

Фондю в основном готовят в Швейцарии в холодные месяцы. Однако истинные любители не откажутся от уютного погружения хлеба даже при 30 градусах летом. Самое атмосферное — насладиться этим деликатесом в заснеженной горной хижине в кругу близких.

Раклет

Что это?

Тоже классическое швейцарское блюдо из сыра. К классическому натуральному варианту за последние годы добавилось множество усовершенствованных сортов. Так, есть перцовый, с беконом, чесноком, травами или чили. Ломтики сыра толщиной примерно 5 мм расплавляют в мини-сковородках для настольного гриля и традиционно подают с картофелем.

Что касается гарниров, то выбор велик: маринованные огурцы, луковицы, маринованные овощи, бекон, маленькие сосиски, чили, перец, груши и многое другое. У каждого швейцарца свои фавориты — попробуй и выясни, что тебе больше по вкусу!

Где попробовать?

Раклет в многие семьи в холодные дни — часть уютных посиделок. Есть разнообразные сорта и широкий выбор гарниров — их можно купить в специализированных магазинах или у дистрибьюторов. Часто раклет предлагают на рождественских ярмарках, в горных районах и в уютных альпийских хижинах.

Рёсти

Что это такое?

Рёсти может подаваться как самостоятельное основное блюдо, так и гарнир. Для этого предварительно отваривают картофель, натирают его и обжаривают. Получается золотисто-коричневая хрустящая «картофельная лепешка». В зависимости от региона рёсти украшают беконом, сыром, помидорами, луком или глазуньей и подают.

Где попробовать?

Рёсти как основное блюдо часто включают в меню в горных районах. В типичных ресторанах оно также обязательно присутствует как часть классического швейцарского блюда «Цюрихский говяжий стейк».

Capuns

Что это такое?

Capuns — традиционное основное блюдо из кантона Граубюнден. Это лепешка на основе спätzле, с добавлением бекона, салсиз, сырого ветчины и различных трав, завернутая в листья мангольда. Пакетики варят в бульоне и часто запекают с горным сыром. Однако существует огромное количество рецептов Capuns — по принципу «Моя бабушка готовит лучшие!».

Где попробовать?

Лучше всего попробовать Capuns в Граубюндене. Это популярное блюдо встречается в различных комбинациях почти в каждом горном и долинном ресторане.

Холера

Что это такое?

Несмотря на тревожное название, вам не стоит бояться этого блюда. Глубоко запечённый овощной пирог происходит из Вале. Обычно он делается с слоеным тестом, наполненным картофелем, луком-пореем, сыром и яблоками, а затем запекается.

Одно из возможных объяснений необычного названия — то, что блюдо появилось во время эпидемии холеры, когда никому было нельзя покидать дом. Население было вынуждено питаться продуктами, которые обычно хранили дома.

Где его попробовать?

Лучше всего попробовать холеру во время следующего путешествия в Вале в ресторане.

Маланс

Что это такое?

Маланс — это тертые и обжаренные картофели. На первый взгляд основное блюдо с „крошечной“ текстурой выглядит необычно. Но оно отлично сочетается с яблочным пюре и хорошим куском горного сыра. Говорят, обычно его допивают классическим молочным кофе. Однако вы можете выбрать и другой напиток.

Где его попробовать?

Маланс — это деликатес из кантона Граубюнден. Там, где в ресторане подают блюда из региона, вы можете заказать это блюдо.

Цюрихский гефтесльтес

Что это такое?

Блюдо, которое очень любит угощать себя в ресторане госпожа и господин швейцарцы. Цюрихский гефтесльтес состоит из телятины с насыщенным сливочным соусом с шампиньонами. Не путать с гефтесльтес по-цюрихски: в этом блюде обычно вместо телятины используют свинину.

К нему подают рёсти, а также классически ‘нирли’ (телячьи почки). Однако их нынче подают редко и обычно по желанию гостя.

Где можно его попробовать?

Во многих хороших ресторанах по всей Швейцарии есть цюрихский гефтесльтес. Но почему бы не попробовать его в историческом месте в Цюрихе, чтобы название было полностью оправдано?

Ст. Галлская жареная колбаса

Что это такое?

Известная белая колбаса получила статус IGP. IGP = Идентификационный географический указатель — это означает, что продукт считается очень традиционным и защищается определёнными условиями.

В случае со Ст. Галльской колбасой это регламентирует место производства, используемые специи и процентное содержание видов мяса. Существует четыре варианта этой колбасы. Самый известный — колбаса OLMA, название которой связано с одноимённым народным праздником.

Где попробовать?

Связать свой эксперимент с колбасой с посещением фестиваля OLMA? Он ежегодно проходит в октябре в Ст. Галле и одновременно является ярмаркой и народным праздником. Но будьте осторожны: Ст. Галльскую колбасу обязательно едят без горчицы. Попытка взять горчицу в тюбике может вызвать недовольные взгляды, и в родных регионах её там не очень ценят.

Алплермагронен

Что это такое?

Алплермагронен — популярное блюдо, особенно среди детей, которое часто едят во время лыжных каникул. Макароны и кусочки картофеля, запечённые с насыщенным сливочным соусом и сыром, украшаются беконом и луком, что также делает его одним из сытных швейцарских основных блюд. Если ты любишь солёно-сладкие сочетания, тебе это блюдо наверняка понравится. Подается оно с порцией яблочного пюре.

Где я могу попробовать это?

Алплермагронен особенно популярны в горных регионах. Для швейцарцев это классическое блюдо во время путешествий по горам или лыжных каникул.

Бирхермюссли

Что это такое?

Изначально это было простое вечернее блюдо для простых людей, сегодня же — международно популярный завтрак из шведского стола: бирхермюссли. Основу составляют зерновые хлопья, орехи, фрукты и молоко. Это блюдо сделало известным доктор Максимилиан Оскар Бирхер-Беннер, который прописывал его своим пациентам как лёгкое для переваривания вечернее блюдо. Так и возникло бирхермюссли.

Где я могу попробовать это?

Бирхермюссли легко приготовить дома. Ты можешь по желанию добавлять компоненты, например, йогурт или мёд, и по своему вкусу регулировать его вкус. Так как бирхермюссли очень сытное, его можно использовать не только как завтрак, но и как перекус перед следующей поездкой на день.

Bündner Gerstensuppe

Was ist es?

Eine weitere bekannte und deftige Speise aus dem Kanton Graubünden ist die Bündner Gerstensuppe. Sie enthält Rollgerste, Gemüse, Speck und/oder Bündnerfleisch sowie frische Kräuter. Durch die verschiedenen Einlagen ist die Suppe sehr nahrhaft und wird daher auch häufig in den kälteren Monaten gerne gegessen.

Wo kann ich es ausprobieren?

Auch diesen Bündner Klassiker findest du in traditionellen Restaurants, die eine Bündner Speisekarte anbieten, häufig zur Auswahl. Zudem wärmt und stärkt sie einen perfekt während eines kalten Skitages.

Hörnli und Ghackets

Was ist es?

Das Lieblingsgericht von so vielen Schweizer Kindern - und junggebliebenen Erwachsenen - ist Hörnli mit Ghackets. Aus dem Schweizerdeutschen übersetzt, bedeutet dies Teigwaren mit Hackfleischsauce. An sich ganz simpel. Die Perfektion entsteht aber erst, wenn eine gute Portion Reibkäse und Apfelmus dazu kommen. Am besten alles einmal durchmischen und geniessen.

Wo kann ich es ausprobieren?

Hörnli und Ghackets ist ein typisches Familiengericht. Du brauchst auch kein Sternekoch zu sein, um es beim nächsten gemütlichen Abend mit Familie und Freunden zu servieren. Ein Glas Wein dazu und perfekt ist das Menü.

Bernerplatte

Was ist es?

Bei der Bernerplatte handelt es sich um ein sehr traditionelles Gericht, das aufgrund der “From-nose-to-tail-Bewegung” - in abgewandelter Form - an Aktualität gewinnt. Vergleichen lässt es sich mit einer Schlachtplatte. Es werden nämlich verschiedenste Fleischstücke und Schlachtnebenprodukte wie Speck, Rippli und Zunge zubereitet und mit Kartoffeln, Bohnen und Sauerkraut serviert.

Wo kann ich es ausprobieren?

Aufgrund der vielen verschiedenen Komponenten, geniesst du die Bernerplatte am besten zusammen mit einigen Freunden oder der Familie. Die einzelnen Stücke und Speisen in der Tischmitte platzieren, Schüsseln rund herum reichen und probieren.

Пастетли с мясными шариками

Что это?

Классика из детства: слоёное тесто с начинкой из мясных шариков (маленьких мясных клубочек), в сливочном соусе и часто с добавлением шампиньонов или морелл. Это блюдо уже много раз заставляло улыбацца детские глаза, когда оно пахло из школы и манило своим ароматом обеда.

Где можно попробовать?

Пастетли с мясными шариками охотно готовят в швейцарских семьях. В более простой форме — на обед, или в более изысканном варианте как воскресный обед. Точно так же его можно найти в ресторанах: от дневных рекомендаций до постоянных позиций в вечернем меню.

Стунггис

Что это?

Стунггис — швейцарский термин, обозначающий рагу из внутреннего кантона Нидвальден. Свинина томится вместе с овощами и картофелем и затем подается к столу. Внимание: в Швейцарии есть похожий термин „Гуммельстунггис“, который означает картофель (гуммель) и пюре (стунггис). То есть — картофельное пюре.

Где можно попробовать?

Стунггис — блюдо центральной Швейцарии. Как и для большинства других блюд, лучше попробовать его в регионе происхождения. Или выберите один из многочисленных рецептов и попробуйте приготовить самостоятельно.

Полента

Что это?

Самое подходящее переводить „Polenta“ как «кукурузная каша». Можно подавать как гарнир, так и как самостоятельное блюдо. Полента очень универсальна. В зависимости от предпочтений, можно использовать очень мелкую или крупнозернистую кукурузную крупу.

Затем полента становится кремообразной и подается с рагу, с горгондзолой и сушеными помидорами как основное блюдо, или в вариациях в виде нарезанных лепешек. Попробуйте поэкспериментировать и найти тот вариант, который вам больше по вкусу — фантазия ограничена только вашими желаниями.

Где можно попробовать?

Истоки поленты — Италия. Поэтому в Швейцарии её чаще всего можно найти в южном кантоне Тичино. Побалуйте себя в „Grotto“ или дайте волю своей творческой фантазии и создайте свою собственную поленту!

Saucisson

Was ist es?

Die Saucisson ist eine grosse, grobkörnige Wurst, die sich erst gegart geniessen lässt. Bekannt ist die Wurstspezialität vor allem in der Westschweiz. Die unterschiedlichen Regionen haben ihre eigenen Rezepte. Ein Teil davon ist sogar gesetzlich mit einer Herkunftsbezeichnung geschützt. Serviert wird die Wurst - oder ein Teil davon - meist in Kombination mit einem deftigen Gericht. Immer passend sind dabei Kartoffeln, Lauch und Bohnen.

Wo kann ich es ausprobieren?

Saucisson wird häufig als Komponente einer “Metzgete-Platte” (Schlachtplatte) angeboten. In ihrer Herkunftsregion findest du die Spezialität aber auch in der Gastronomie oder im Detailhandel zur persönlichen Degustation zu Hause.

Basler Mehlsuppe

Was ist es?

Die Basler Mehlsuppe gilt als Traditionsgericht in Basel und ist vor allem während der “schönsten Tage im Jahr” - der Basler Fasnacht - Kult und Pflicht zugleich. Die Suppe besteht aus Bouillon, Wein und geröstetem Mehl. Für Glanz und Geschmack wird sie mit Zwiebeln und Speck oder Schweinefüssen verfeinert.

Wo kann ich es ausprobieren?

Da die Basler Fasnacht zu einem Schweizer Erlebnis der besonderen Art gehört, verknüpfe den Besuch doch mit dem Probieren der Mehlsuppe. Aber Achtung - früh aufstehen gehört hierbei dazu…

Горячие мароны

Что это такое?

Когда дни становятся короче, а туман ползет по долинам, этот аромат распространяется по вокзалам и улицам города. Мароны жарят и продают в качестве небольшого перекуса прохожим. Их растет в Швейцарии, в кантоне Тичино. Настоящий плод можно найти осенью, равномерно разбросанным по лесному полу в южной части кантона. Но будьте осторожны — он хорошо упакован в колючую и колющую скорлупу.

Где попробовать?

Горячие мароны доступны осенью и зимой на вокзалах и в центре города у небольших рыночных палаток. Также их можно попробовать на рождественских ярмарках. Еще приятный бонус: мешок с горячими маронами одновременно согревает руки. Так что вам ничто не мешает приятной рождественской прогулке!

Внутренний хлеб

Что это такое?

Внутренний хлеб — популярное сладкое блюдо, которое продают на рождественских и новогодних ярмарках. Однако он не похож на привычный вам хлеб. Маленькие кусочки, обычно упакованные в розовые мешки, темно-коричневого цвета и сделаны из муки, молочной воды, рождественских специй, шоколада и меда.

Где попробовать?

На любом швейцарском рынке, будь то большой или маленький — просто следуйте за сладким ароматом, и вы его найдете.

Жареные миндали

Что это такое?

Жареные миндали — это часть традиционной швейцарской ярмарки “Шильби” и рынков, как и имбирный хлеб. Миндали как основой ингредиент варят с сахаром, корицей и водой. Испарение воды образует вокруг миндалей сладкую хрустящую корочку.

Где можно попробовать?

Лучше всего насладиться этим вкусным десертом на Рождественском рынке и совместить это с поездкой в швейцарский город. Особенно уникальный рождественский рынок ожидает вас в Монтрё около Женевского озера, который определённо стоит посетить.

Шоколад

Что это такое?

Шоколад — это то, за что Швейцария славится и популярна по всему миру. Будь то шоколадные пасхальные зайцы, золотые медведи, трюфели Lindt, шоколадные палочки Branchli или Toblerone. В Швейцарии найдёшь подходящий шоколад для любого случая и времени года, для торжественного выхода или для нежных мгновений. Среди известных производителей — Lindt, Sprüngli, Läderach и Cailler.

Где можно попробовать?

Конечно, в магазинах представлен широкий ассортимент, чтобы попробовать разные виды шоколада. Чтобы дегустация стала особенным наслаждением, объедините её с посещением шоколадной фабрики.

В нашем руководстве по швейцарским шоколадным фабрикам вы узнаете всё, что нужно для вашего визита.

Вэггли и Бругели

Что это такое?

Вэггли и Бругели можно перевести как "молочные булочки и шоколадные батончики". Такая комбинация является популярным перекусом по всем Швейцарии. В классическом варианте вы получаете круглую, рифлёную булочку в виде вэггли с шоколадным батончиком. Некоторые пекарни используют выражение "Нельзя иметь и то, и другое" и заменяют шоколадный батончик большой шоколадной монетой. Иногда всё же можно одновременно.

Где можно попробовать?

Вэггли и Бругели есть почти в каждой пекарне или у розничных продавцов в самых разных вариантах и размерах.

Готлибер Хюппен

Что это такое?

Тонкие, свернутые блины с разными начинками прославились благодаря компании в Готлибене, кантон Туггау. Этот живописный город расположен у озера Констанц и однозначно стоит посетить. В "Готлибер" вы можете попробовать разные хюппены и открыть свою любимую начинку. Классические варианты — пралине, мока и Джандуя.

Где можно попробовать?

Хюппены продаются в нескольких кондитерских и у розничных магазинов по всей Швейцарии. Компания Готлибер имеет свои кафе в нескольких городах вне Туггау, таких как Арау, Базель, Винтертур или Цуг. Тем не менее, мы рекомендуем попробовать их там, где они появились — в самом Готлибене.

Luxemburgerli

Что это такое?

Маленькие яркие макаруны сразу бросаются в глаза при входе в филиал Sprüngli. Швейцарское лакомство с культовым статусом сейчас доступно с самыми разными начинками: от шоколада, ванили, какао или шампанского до маракуйи, малины и фисташки. Здесь обязательно найдется что-то на любой вкус.

Где можно попробовать?

Вы можете приобрести Luxemburgerli в любом филиале Sprüngli, особенно в Цюрихе и на швейцарских железнодорожных вокзалах. Но их также можно найти по всему миру в аэропортах. Кстати, Luxemburgerli — это популярный сувенир или гастрономический подарок из Швейцарии.

Zuger Kirschtorte

Что это такое?

Как и говорит название, это алкогольный торт из кантона Цуг. С 2015 года название охраняется законом и допускается к производству только в родном кантоне с обязательным указанием "AOP Zuger Kirsch". AOP — это защищённое географическое указание, обозначающее строгие требования к производству. В этом десерте светлый бисквит пропитывают вишнёвым бренди и дополняют вишнёвым кремом.

Где попробовать?

Конечно, лучше всего попробовать Zuger Kirschtorte в самом кантоне Цуг. Цуг — это замечательный город прямо у озера. Здесь можно прогуляться по узким улочкам, окунуться ногами в прохладную воду и наслаждаться днем с кусочком вишнёвого торта. Что может быть лучше?

Ааргавские морковные торты

Что это такое?

Морковный торт можно приготовить достаточно легко самостоятельно. Основными ингредиентами для теста служат яйца, мука, сахар, разрыхлитель, фундук и морковь (на швейцарском диалекте «Rüebli»).

В зависимости от рецепта торт присыпают пудрой и украшают марципановыми морковками. Альтернативой является белый сахарный глазурь. Также есть современные вариации с сырным топпингом, которые имеют свою особую привлекательность. И здесь важно: экспериментировать и искать, что вам больше по душе.

Где можно попробовать?

В кантоне Ааргау вы найдете морковный торт в различных пекарнях. В сфере гастрономии он не так широко распространен. Вероятно, он кажется немного слишком простым, чтобы сразу включить его в меню. Попробуйте приготовить его сами. Даже начинающие найдут подходящий рецепт, который можно повторить дома.

Вермичелле

Что это такое?

Вермичелле — классический осенний десерт в Швейцарии. Это пюре из каштанов, подаваемое в виде длинных спагетти. Украшается взбитыми сливками и часто к нему подают безе. Название и форма подачи в виде спагетти, согласно преданиям, происходят из кантона Тичино и итальянского языка.

Где можно попробовать?

Когда дни начинают становиться короче, а деревья окрашиваются в яркие цвета, в Швейцарии распространяется мания по вермичелле. За осень этот популярный десерт можно найти почти в каждом кафе или ресторане. Благодаря заранее подготовленному пюре из марони в магазинах, его также легко можно приготовить дома.

Аппенцельские биберли

Что это такое?

Биберли — это имбирное печенье с медом, наполненное миндальной массой. Его родина — кантон Аппенцель в Восточной Швейцарии. В Швейцарии биберли доступны в магазинах и гастрономиях. Это популярный десерт или питательная закуска во время похода.

Где можно попробовать?

Запаситесь ими в магазине или кондитерской перед следующим походом. Или, может быть, вы случайно наткнетесь на биберли во время экскурсии по кантону Аппенцель? В этих местах их предлагают в кондитерских, пекарнях и ресторанах.

Нидельцельти

Что это такое?

Нидельцельти встречается в различных кантонах Швейцарии в разных вариациях. В кантоне Аппенцелль мягкие, обычно квадратные конфеты твердые, а более мягкие, кремовые варианты из Базеля или Берна быстро тают во рту. В любом случае характерным является яркий карамельный вкус, создаваемый из основных ингредиентов — сахара и сливок.

Где можно попробовать?

Нидельцельти — классический элемент уличного киоска с сладостями. Их можно найти в продаже круглый год. Также в супермаркетах есть разные варианты нидельцельти.

Бруннерский ореховый торт

Что это такое?

Этот круглый, достаточно плоский торт выглядит очень скромно. Мягкое тесто обWrapляет карамелизированную, грубо измельченную ореховую массу. Хотя начинка нередко прилипает к зубам, стоит попробовать это сладкое десертное блюдо. Но будьте осторожны: бруннерский ореховый торт — настоящая калорийная бомба и долго сохраняет ощущение сытости.

Где можно попробовать?

В кантоне Граубюнден известный ореховый торт можно найти в различных пекарнях, а также он входит в обязательное меню десертов в ресторанах и кафе. Также его продают в упаковке в супермаркетах, поэтому его удобно взять с собой на следующую прогулку или поход.

Базельский ляккери

Что это такое?

Классический базельский ляккери — маленький квадратик, украшенный тонким сахарным глазурью. Сейчас существует множество вариантов этого скорее жесткого пряничного печенья: например, покрытые шоколадом или с фруктовыми ароматами. Трудно сказать, сколько зубов было потеряно вследствие ляккери. Будьте осторожны, если у вас есть проблемы с зубами. Печенье иногда очень твёрдое или трудно жующимся.

Где можно попробовать?

Лучше всего посетить гастрономическую зону в Läckerli Huus в Френкендорфе в кантоне Базель. Там вы узнаете больше о производстве и истории, а также сможете попробовать разные сорта прямо на месте. Кроме того, в Швейцарии есть несколько филиалов Läckerli Huus, разбросанных по стране.

Meringue

Was ist es?

Eine Meringue auf dem Teller sieht beinahe aus wie eine kleine Wolke. Trotz des luftigen Aussehens, ist sie aber eher hart und bröselig. Für die Herstellung werden Eiweiss und Zucker aufgeschlagen und im Ofen getrocknet und leicht karamellisiert. Neben der klassischen Variante kamen immer mehr Interpretationen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen dazu. Zum Beispiel mit Schokolade oder Pistazien.

Wo kann ich es ausprobieren?

Meringue wird häufig im Berner Emmental, im Haslital und in der Westschweiz serviert. Als Dessert auf einer Speisekarte findest du es als Begleiter zu einer Kugel Glace oder als Hauptkomponente mit Schlagsahne ausgarniert.

Birnenweggen

Was ist es?

Die aus Luzern stammende Birnenwegge besteht aus einem Hefe-, Mürbe- oder seltener Blätterteig und einer gewürzten Birnenmus-Füllung. Bei der klassischen, grösseren Variante wird der Teig mit der Füllung aufgerollt. Das kleinere “Bireweggli” wird schlicht gefüllt. Die Speise kannst du als kleine Zwischenverpflegung oder als Dessert geniessen.

Wo kann ich es ausprobieren?

Aufgrund ihrer Herkunft findest du die Birnenwegge natürlich in den Luzerner Bäckereien. Aber auch in der restlichen Deutschschweiz ist sie gut zu finden, unter anderem im Supermarkt.

Спацы-мокен

Что это такое?

На удивление, спацы-мокен — это не соленая, сытная основная закуска из мяса, а печенье. Оно родом из кантона Аппенцелль и состоит из слоеного теста, наполненного ореховой пастой из лесного ореха и сгущенного молока. Так как тесто сворачивается и нарезается, при выпечке появляется типичная веерообразная, слоистая форма спацы-мокен.

Где его попробовать?

Кантон Аппенцелль приглашает отправиться в поход и исследовать окрестности. Сделай свою прогулку более сладкой, взяв вместе с кофе спацы-мокен.

Тотенбейнли

Что это такое?

Тверое ореховое печенье изначально происходило из кантона Граубюнден. Согласно истории, его раньше часто подавали на поминках, откуда, вероятно, и название. Сегодня Тотенбейнли или ореховая палочка — популярное во всей Швейцарии печенье к кофе.

Где его попробовать?

Ты можешь легко испечь Тотенбейнли сам. Его главное достоинство — длительный срок хранения. Так ты будешь готов к Рождеству или запланированной прогулке заранее.

Виллизауэр Рунгли

Что это?

Точный рецепт этого кольцеобразного печенья держится в секрете. Также принято решение, что рунгли могут производить только в Виллизау. Очень твёрдое тесто включает сахар, воду, муку, лимоны, апельсины и мед. Будьте осторожны при откусывании — ваши зубы скажут вам спасибо!

Где можно попробовать?

Фирма HUG имеет право производить Виллизауэр Рунгли. В магазине рунгли в самом Виллизау вы можете попробовать эти деликатесы и наблюдать за процессом их изготовления прямо на месте. В противном случае, Виллизауэр Рунгли доступны в большинстве супермаркетов.

Баденские камни

Что это?

Изделие кондитерского искусства состоит из бисквита, вишни и шоколада. Как уже говорит название, камни происходят из города Баден в кантоне Ааргау. Легенда гласит, что это камни из руин “Штейн” над городом. Для тех, кто предпочитает избегать насыщенного вишневого вкуса, в пекарне Moser в Бадене также есть альтернатива с Байлеем.

Где можно попробовать?

Пекарня Moser в Бадене продаёт эти камни. Попробуйте их прямо там с кофе. Или, если не можете определиться между тёмным и светлым шоколадом, они доступны в больших упаковках на вынос.

Наслаждайтесь своим гастрономическим путешествием по всей Швейцарии и находите свои любимые деликатесы.