38 typiske og deilige sveitsiske retter og desserts

Ost og sjokolade – det er nesten det Schweiz er mest kjent for over hele verden. Faktisk finnes begge ingrediensene også i mange kjente og lokale elskede retter. Det vil sannsynligvis ikke overraske deg – det er ofte retter som nytes sammen med de kjære, familie og venner.

Selvfølgelig spiser ikke sveitserne bare sjokolade og ost. Det sveitsiske kjøkkenet preges av innflytelser fra nabolandene, men også av ulike landskapstyper og kantonale tradisjoner. Så man finner typiske mediterrane tilnærminger i Ticino, mens de fjellrike alperegionene har en solid, velsmakende matkultur.

En kulinarisk rundreise i Sveits er derfor absolutt verdt det, og den kan perfekt kombineres med en oppdagelsesreise gjennom vårt vakre land. Enten det er i storbyen ved innsjøen eller i den små, bortgjemte fjellbyen – sveitsiske spesialiteter venter overalt på å bli oppdaget av deg.

Ostefondue

Hva er det?

Ostekfondue er en ekte klassiker i Sveits. Her smeltes en osteblanding, gjerne med hvitvin og kirsebær, og varmes opp til det friends på bordet i en ‘rechaud’. Klassisk dyppes brød i osten, men også poteter, pærer og epler er mulig. Til dette drikker man gjerne sveitsisk hvitvin eller svart te, og etter måltidet gjerne et glass kirsebærlikør. Sjekk gjerne vår artikkel om 13 uvanlige steder for ostefondue. Her finner du også fakta og informasjon om det sveitsiske nasjonalretten.

Hvor kan jeg prøve det?

Fondue spises hovedsakelig i Sveits i de kaldere månedene. Ekte entusiaster lar seg imidlertid ikke stoppe av 30 grader om sommeren. Den mest stemningsfulle opplevelsen får du nok i en snødekt fjellhytte sammen med dine kjære.

Raclette

Hva er det?

Raclette er også en typisk sveitsisk ostetallerken. Den klassiske varianten med naturlig ost har fått mange varianter de siste årene. Det finnes blant annet pepper-, bacon-, hvitløk-, urter- eller chilisaus-oster. Skivene, ca. 5 mm tykke, smeltes i bordgrillen og serveres tradisjonelt med poteter.

Med tilbehør har du mange valgmuligheter: sylteagurk, sølvløker, syltegrønnsaker, bacon, små pølser, chili, pepper, pærer og mye mer. Hver sveitser har sine favoritter – prøv deg fram og finn ut hva du liker best!

Hvor kan jeg prøve det?

Raclette nytes ofte i mange familier i de kjøligere månedene under koselige samlinger. Utvalgte varianter og et bredt utvalg av tilbehør finner du hos detaljhandel eller i spesialbutikker. Ofte serveres raclette også på julemarkeder, i fjellregioner og i koselige fjellhytter.»

Rösti

Hva er det?

Rösti kan serveres enten som en egen hovedrett eller som tilbehør. Poteter blir forkokt, revet og stekt til de får en gylden, sprø overflate. Resultatet er en gyllenbrun, crispy "potetpannekake". Avhengig av regionen pyntes den med bacon, ost, tomater, løk eller et speilegg og serveres.

Hvor kan jeg prøve det?

Rösti som hovedrett er vanlig å finne i fjellregioner på menyen. I tradisjonelle, gode restauranter er det også et vanlig element i den klassiske "Zürcher Geschnetzelter"-retten.

Capuns

Hva er det?

Capuns er en typisk hovedrett fra Graubünden. Den lages ved å bruke en «spätzle-baserte» deig som smaksettes med bacon, salsiz, råskinke og ulike urter, som deretter pakkes inn i en mangoldblad. Pakkene kokes i en buljong og serveres ofte gratinert med fjellost. Det finnes utallige oppskrifter på capuns, og det beste er ofte det som bestfar gjør – "Min bestemor lager de beste!"

Hvor kan jeg prøve det?

Det beste er å nyte capuns i Graubünden, hvor du finner det i mange varianter på nesten alle fjell- og dalrestauranter.

Kolera

Hva er det?

Til tross for det skumle navnet, trenger du ikke være redd for denne retten. Den dekkede grønnsakskaken kommer fra Valais. Den lages vanligvis med butterdeig fylt med poteter, purre, ost og epler, og stekes.

En mulig forklaring på det uvanlige navnet er at retten oppstod under en kolera-epidemi, da ingen kunne forlate huset. Befolkningen måtte dermed leve av de produktene man vanligvis hadde lagret.

Hvor kan jeg prøve den?

Du bør prøve kolera neste gang du tar en tur til Valais, på en restaurant.

Maluns

Hva er det?

Maluns er revne, stekte poteter. Ved første øyekast kan dette "smulsete" hovedmåltidet virke uvant. Det smaker imidlertid utmerket med eplesaus og et godt stykke fjellost. Det sies at man tradisjonelt drikker melkekaffe til. Du kan imidlertid velge en annen drikke.

Hvor kan jeg prøve den?

Maluns er en spesialitet fra Graubünden. Uansett hvor du finner en restaurant som serverer klassiske retter fra regionen, kan du bestille denne retten.

Zürcher Geschnetzeltes

Hva er det?

En rett som herr og fru sveitser liker å nyte på restaurant. Zürcher Geschnetzeltes består av kalvekjøtt i en kremet soppsaus. Ikke forveksle det med Geschnetzeltes Zürcher Art: På denne retten blir vanligvis kalv erstattet med svinekjøtt.

Serveres med rösti og tradisjonelt også "Nierli" (kalveindre). Disse tilbys imidlertid sjeldnere og ofte som valgfritt for gjesten.

Hvor kan jeg prøve det?

På mange tradisjonelle restaurant i hele Sveits finner du Zürcher Geschnetzeltes. Men hvorfor ikke teste det på en historisk restaurant i Zürich som passer til navnet?

St. Galler Bratwurst

Hva er det?

Den kjente hvite pølsen er beskyttet av en IGP-merking. IGP = Indication Géographique Protégée – det vil si at det er et svært tradisjonelt produkt som er beskyttet med visse krav.

For St. Galler Bratwurst betyr dette at det er fastsatt hvor pølsene kan produseres, hvilke krydder som skal brukes, og hvilke kjøtttyper som kan inngå i prosent. Det finnes fire varianter av St. Galler Bratwurst. Den mest kjente er sannsynligvis OLMA-pølsen, oppkalt etter den samme folkefesten.

Hvor kan jeg prøve det?

Koble pølsesmakingen med et besøk på OLMA? Den arrangeres hver høst i St. Gallen og er samtidig en messe og folkefest. Men vær oppmerksom: En St. Galler Bratwurst spises i hvert fall uten sennep. Å rekke ut hånden mot tube kan tiltrekke seg sure blikk, og det er spesielt ikke populært i opprinnelsesregionen.

Alpe-makaroni

Hva er det?

Alpe-makaroni er en særlig populær rett blant barn, som ofte nytbar i skiferiene. Den gratineres med en kremet saus og ost, og består av makaroni og potetstykker. Retten pyntes med bacon og løk og regnes også som en solid sveitsisk hovedrett. Hvis du liker salty-søt-kombinasjoner, vil du sikkert like denne retten. Den serveres nemlig med eplemos.

Hvor kan jeg prøve det?

Alpe-makaroni serveres særlig i fjellområdene. For sveitsere er det en klassisk rett under fotturer eller skiferie.

Birchermüesli

Hva er det?

Det som opprinnelig var et vanlig kveldsmat for folk med enkel livsstil, er i dag en internasjonalt populær frokostklasse: birchermüesli. Basen består av kornflak, nøtter, frukt og melk. Retten ble kjent gjennom Doktor Maximilian Oskar Bircher-Benner, som anbefalte müesli til sine pasienter som en lett fordøyelig kveldsmat. Dette utviklet seg til birchermüesli.

Hvor kan jeg prøve det?

Du kan enkelt lage birchermüesli selv. Du kan tilpasse det med ingredienser som yoghurt eller honning, og justere smaken etter eget ønske. Siden birchermüesli er veldig mettende, egner den seg som frokost, men også som mellommåltid på neste utflukt.

Bündner byggsuppe

Hva er det?

En annen kjent og kraftig rett fra kanton Graubünden er Bündner byggsuppe. Den inneholder helkornhvete, grønnsaker, bacon og/eller Bündnerkjøtt samt ferske urter. Takket være de ulike tilsetningene er suppen svært næringsrik og spises derfor ofte i de kaldere månedene.

Hvor kan jeg prøve det?

Du finner også denne Bündner-klassikeren på tradisjonelle restauranter som tilbyr Bündner-meny, ofte som et utvalg. Den varmer og styrker deg perfekt under en kald skitur.

Hörnli og Ghackets

Hva er det?

Favorittretten til så mange sveitsiske barn — og voksne med ungdommelig sjel — er Hörnli med Ghackets. På sveitsisk tysk betyr dette pasta med kjøttsaus. I utgangspunktet ganske enkelt. Perfeksjonen oppnås når en god porsjon revet ost og eplesyltetøy tilsettes. Bland alt godt og nyt.

Hvor kan jeg prøve det?

Hörnli og Ghackets er en typisk familierett. Du trenger ikke å være en stjernekokk for å servere det neste gang du har en koselig kveld med familie og venner. Et glass vin til og måltidet er komplett.

Bernerplatte

Hva er det?

Bernerplatte er en svært tradisjonell rett, og på grunn av "From-nose-to-tail-bevegelsen" — i modifisert form — blir den stadig mer aktuell. Den kan sammenlignes med en slagplatte. Her forberedes ulike kjøttstykker og biprodukter fra slakt, som bacon, ribs og tunge, og serveres med poteter, bønner og surkål.

Hvor kan jeg prøve det?

På grunn av de mange forskjellige ingrediensene anbefales det å nyte Bernerplatte sammen med venner eller familie. Plasser de ulike stykkene og rettene midt på bordet, pass på å ha boller rundt, og smak deg frem.

Piroski med kjøttdeig

Hva er det?

En klassiker fra barndommen: Butterdeigs-piroski fylt med kjøttdeig (små kjøttboller) i en kremet saus laget av fløte, ofte supplert med sjampinjong eller kantareller. Denne retten har fått mange barneøyne til å lyse opp når den kom fra skolen og lukten av den fristende lunsjen spredte seg.

Hvor kan jeg prøve det?

Piroski med kjøttdeig lages gjerne i sveitsiske hjem. I en litt enklere versjon til lunsj eller i en mer elegant versjon som søndagsmiddag. Akkurat slik finner du den også på ulike restauranter: fra dagens anbefaling til en fast del av kveldsmåltidet.

Stunggis

Hva er det?

Stunggis er et sveitsisk uttrykk og refererer til en gryterett fra Innerrhoden i Nidwalden. Svinestuing kokes sammen med grønnsaker og poteter, og nytes også etter tilberedning. Merk: med "Gummelestunggis" finnes det et lignende ord i Sveits som høres likt ut. Dette betyr imidlertid poteter (Gummele) og stunggis (mos). Altså en form for potetmos.

Hvor kan jeg prøve det?

Stunggis er en midt-sveitsisk rett. Som med de fleste andre retter, er det beste å prøve den der den opprinnelig er fra. Eller du kan velge en av de mange oppskriftene og bare prøve det selv.

Polenta

Hva er det?

Polenta oversettes best som "maisgrøt". Den kan serveres som tilbehør, men også som en egen hovedrett. Polenta er svært allsidig. Avhengig av hva du foretrekker, kan du bruke veldig fin eller grovkornet maisgryn.

Deretter kan polenta lages kremete som tilbehør til en gryterett, med Gorgonzola og tørkede tomater som hovedrett, eller i en variant som polentaskiver. Prøv deg fram og se hvilke smaker du liker best – kreativiteten setter nesten ingen grenser.

Hvor kan jeg prøve det?

Polenta har sitt opphav i Italia. Den er derfor mest utbredt i den sør- sveitsiske kantonen Tessin. La deg forkæle på en "Grotto" eller slipp kreativiteten løs og lag din egen polenta!

Saucisson

Hva er det?

Saucisson er en stor, grovkornet pølse som må kokes før den kan nytes. Denne pølsespecialiteten er særlig kjent i vestkant av Sveits. Ulike regioner har sine egne oppskrifter, og noen av dem er til og med juridisk beskyttet med en opprinnelsesbetegnelse. Pølsa – eller deler av den – serveres ofte sammen med kraftige retter. Ved siden av passer poteter, purre og bønner utmerket.

Hvor kan jeg prøve det?

Saucisson tilbys ofte som en del av en "slaktekraftplate" (slaktekjøtt) i regionen den er fra. Du kan også finne spesialiteten i restauranter og dagligvarebutikker for egen smakstest hjemme.

Basler melkesuppe

Hva er det?

Basler melkesuppe er en tradisjonell rett fra Basel og er spesielt populær under «de fineste dagene i året» – Basel Fastelavn – hvor den er både kulturarv og obligatorisk. Suppen består av buljong, vin og ristet mel. For glans og smak tilsettes gjerne løk og bacon eller griseføtter.

Hvor kan jeg prøve det?

Siden Basel Fastelavn er en unik sveitsisk opplevelse, kan du kombinere besøk med å smake på melkesuppen. Men vær oppmerksom – det kreves tidlig opp for å få med seg denne smakopplevelsen…

Varmende kastanjer

Hva er det?

Når dagene blir kortere og tåken bres gjennom dalene, sprer denne duften seg også gjennom stasjonene og gatene i byen. Kastanjer ristes og selges som en liten snack til forbipasserende. Ekte kastanje vokser i Sveits i kantonen Ticino. Den faktiske frukten kan du finne som teppeartede ansamlinger om høsten, spredt over bakken i den sørlige kantonen. Men vær forsiktig, den er godt pakket inn i en tornete og stikkende skjell.

Hvor kan jeg prøve det?

Varmende kastanjer finnes om høsten og vinteren på jernbanestasjoner og i sentrum ved små markedsboder. Du kan også smake dem på julemarkeder. Den hyggelige bivirkningen: posen med varme kastanjer varmer også hendene dine. Så det er ingenting i veien for en koselig julehandel!

Magebrød

Hva er det?

Magebrød er en populær søtsak som selges på år- og julemarkeder. Det minner ikke om et vanlig brød, slik du kjenner det. De små stykkene, ofte kjøpt i rosa poser, er mørkebrune og laget av mel, melk-vann, julekrydder, sjokolade og honning.

Hvor kan jeg prøve det?

På hvert sveitsisk marked, uansett størrelse – følg bare den søte duften, så finner du det.

Karamelliserte mandler

Hva er det?

Karamelliserte mandler er like viktig for "Chilbi" og de sveitsiske markedene som ingefærbrød. Mandler, som er hovedingrediensen, kokes med sukker, kanel og vann. Når vannet fordamper, dannes en søt, sprø skall rundt mandlene.

Hvor kan jeg prøve det?

Det beste er å unne seg denne deilige dessert på et julemarked og kombinere det med et besøk i en sveitsisk by. Et helt spesielt julemarked venter deg i Montreux ved Genfersjøen, og det er absolutt verdt en utflukt.

Sjokolade

Hva er det?

Sjokolade – det er Sveits kjent og populært for over hele verden. Enten det er sjokoladehøner til påske, gullbears, Lindor-kuler, Branchli-stenger eller Toblerone. I Sveits finner du passende sjokoladetyper for alle anledninger og årstider, for den store anledningen eller den lille nytelsen. Med merker som Lindt, Sprüngli, Läderach eller Cailler, finner du noen av de store produsentene i Sveits.

Hvor kan jeg prøve det?

Selvfølgelig har du et bredt utvalg i detaljhandelen for å smake deg gjennom ulike sorter. For at smakingen skal bli en enda spesiell opplevelse, kan du kombinere den med et besøk til en sjokoladefabrikk.

I vår guide om sjokoladefabrikker i Sveits får du all nødvendig informasjon for besøket ditt.

Weggli og Brügeli

Hva er det?

Weggli og Brügeli kan oversettes til "Melkehorn og sjokoladestang." Kombinasjonen er en populær mellommåltid i hele Sveits. I den klassiske varianten får du det runde, rynkede Weggli sammen med en sjokoladestang. Noen bakerier bruker uttrykket “Man kan ikke få både i pose og sekk” og erstatter sjokoladestangen med en stor sjokolademynt. Noen ganger kan man faktisk få begge deler.

Hvor kan jeg prøve det?

Weggli og Brügeli finnes i nesten alle bakerier eller dagligvarebutikker i ulike varianter og størrelser.

Gottlieber Hüppen

Hva er det?

De delikate, rullede crêpes med ulike fylninger ble kjent gjennom et firma i Gottlieben i kantonen Thurgau. Den idylliske byen ligger ved Bodensjøen og er absolutt verdt et besøk. Hos “Gottlieber” kan du smake på de forskjellige Hüppen og oppdage din favorittfylling. De klassiske variantene er praline, mocca og gianduja.

Hvor kan jeg prøve det?

Hüppen er tilgjengelige i noen konditorier og dagligvarebutikker over hele Sveits. Firmaet Gottlieber har egne kafeer i flere byer utenfor Thurgau, som for eksempel Aarau, Basel, Winterthur og Zug. Likevel anbefaler vi deg å prøve Hüppen der de har sin opprinnelse: i Gottlieben selv.

Luxemburgerli

Hva er det?

De små, fargerike makronene fanger oppmerksomheten din umiddelbart når du går inn i en Sprüngli-butikk. Denne sveitsiske søtsaken med kultstatus finnes nå med et bredt utvalg av fyllemuligheter: fra sjokolade, vanilje, mokka eller champagne til pasjonsfrukt, bringing og pistacia. Det er definitivt noe for enhver smak.

Hvor kan jeg prøve det?

Du kan kjøpe Luxemburgerli i alle Sprüngli-butikker, spesielt i Zürich og på sveitsiske jernbanestasjoner. Men du finner dem også på internasjonale flyplasser over hele verden. Luxemburgerli er forresten også en populær gave eller kulinarisk suvenir fra Sveits.

Zuger Kirschtorte

Hva er det?

Som navnet tilsier, er det en alkoholbasert kake fra kantonen Zug. Siden 2015 er navnet juridisk beskyttet og kan bare lages i den opprinnelige kantonen og må inneholde "AOP Zuger Kirsch". AOP står for "Appellation d’Origine Protégée", altså en beskyttet opprinnelsesbetegnelse med strenge produksjonsregler. Denne desserten bades i lys biskuit med kirsebær og fylles ekstra med kirsebærkrem.

Hvor kan jeg prøve det?

Du bør prøve Zuger Kirschtorte i minst i kantonen Zug. Zug er forresten en flott by rett ved innsjøen. Her kan du spasere gjennom trange gater, bade føttene dine i det kalde vannet og avslutte ettermiddagen med et stykke kirsebærtorte. Hva mer kan man ønske seg?

Aargauers gulrotkake

Hva er det?

En gulrotkake kan du lage ganske enkelt selv. Grunnlaget for kakerøren er egg, mel, sukker, bakepulver, hasselnøtter og gulrøtter (på sveitsisk tysk “Rüebli”).

Avhengig av oppskriften blir kaken støvet med melis og dekorert med marsipangulrøtter. Et alternativ er hvit melisglasur. Men også nyere tolkninger med kremosttopps har sin egen sjarm. Her gjelder det: prøv det ut og finn ut hva du liker best.

Hvor kan jeg prøve det?

I Aargau kan du finne gulrotkake i ulike bakerier. Den er ikke like vanlig i serveringsbransjen. Sannsynligvis kan det virke litt for enkelt å ha den på menyen, derfor er den kanskje mindre synlig. Prøv det selv. Selv nybegynnere kan finne en passende oppskrift å bake etter.

Vermicelles

Hva er det?

Vermicelles er en klassisk høst-dessert i Sveits. Det består av kastanjonpuré, servert i lange spagettistaver. Pyntet med pisket krem og ofte servert med marengs. Navnet og formen som spagetti kommer ifølge tradisjonene fra kantonen Tessin og det italienske språket.

Hvor kan jeg prøve det?

Når dagene blir kortere og trærne får høyst uvanlige farger, sprer vermicelles-feberen seg i Sveits. I løpet av høsten kan du nyte denne populære desserten nesten overalt på kafeer og restauranter. Takket være forhåndsprodusert kastanje-puré i dagligvarebutikkene, kan du også enkelt lage det hjemme selv.

Appenzeller Biberli

Hva er det?

Biberli er en honning-kringle med krydder, fylt med mandelsmør. Den har sitt opphav i den østerrikske kantonen Appenzell. I Sveits finner du Biberli i dagligvarebutikker og på ulike kafeer. Biberli er en populær dessert eller et energigivende mellommåltid under fjelltur.

Hvor kan jeg prøve det?

Kjøp inn Biberli i dagligvarebutikker eller bakerier, som forberedelse til neste fjelltur. Eller kanskje du tilfeldigvis støter på Biberli under en utflukt til Appenzell? Her tilbys denne spesialiteten i konditorier, bakerier og restauranter.

Nidelzeltli

Hva er det?

Nidelzeltli finnes i ulike kantoner i Sveits i forskjellige varianter. Mens de i Appenzell-kantonen er vanligvis firkantede, hardete karameller, smelter de sprø, kremete variantene fra Basel eller Bern rett i munnen. Det som er typisk i alle versjoner, er den sterke karamellsmaken som kommer fra hovedingrediensene sukker og fløte.

Hvor kan jeg prøve det?

Nidelzeltli er et klassisk innslag på sukkertøy-standene på karnevaler og markeder. Her er de tilgjengelige hele året. Du finner også Nidelzeltli i butikker, i ulike varianter.

Bündner Nusstorte

Hva er det?

Den runde, ganske flate kaken ser ganske anonym ut. Den harde tynne deigen omfavner en karamellisert, grovhakket bjørkede nøttefylling. Selv om fyllet ofte setter seg fast i tennene, er det verdt å smake den søte desserten. Men vær advart: Bündner Nusstorte er en skikkelig kaloribombe og gir deg langvarig metthetsfølelse.

Hvor kan jeg prøve det?

I Graubünden kan du finne den berømte nøtteterten på mange bakerier, og den er også en fast del av dessertmenyen på restauranter og kafeer. Den selges også i pakkede versjoner i supermarkedene. Derfor kan du ta med deg en Bündner Nusstorte på neste fjelltur.

Basler Läckerli

Hva er det?

Den klassiske Basel-Läckerli er liten, firkantet, og pyntet med et lett sukkerglasur. I dag finnes det mange varianter av den noe harde krydderkaken: for eksempel dekket med sjokolade eller med fruktaromaer. Hvor mange tenner Läckerli har krevd, er ikke kjent. Vær forsiktig hvis du har tannproblemer. Kaken kan være veldig hard eller vanskelig å tygge.

Hvor kan jeg prøve det?

Det er best å besøke Genusswelt i Läckerli-Huus i Frenkendorf, Basel-Landschaft. Der kan du lære mer om produksjonen og historien, og smake på de ulike variantene. Ellers har Läckerli-Huus filialer spredt over hele Sveits.

Marengs

Hva er det?

En marengs ser nesten ut som en liten sky på tallerkenen. Til tross for det luftige utseendet, er den mer hard og smuldrete. For å lage den pisker man eggehvite og sukker opp, deretter tørker den i ovnen og karamelliserer lett. I tillegg til den klassiske varianten, har det kommet flere tolkninger med ulike smaker, for eksempel med sjokolade eller pistasj.

Hvor kan jeg prøve det?

Marengs serveres ofte i Berns Emmental, Haslital og i den frankofile delen av Sveits. Som dessert på menyen finner du den som tilbehør til en kule is eller som hovedkomponent pyntet med pisket krem.

Pærewaggen

Hva er det?

Den fra Luzern stammede pærewaggen består av en gjær-, butterdeig eller, sjeldnere, paibunn, fylt med krydret pærepuré. Den klassiske, større varianten blir rullet sammen med fyllet. Den mindre «Bireweggli» fylles enkelt og greit. Du kan nyte denne retten som en liten snack eller dessert.

Hvor kan jeg prøve det?

På grunn av sin opprinnelse finner du pærewaggen selvfølgelig i bakeriene i Luzern. Men den er også å finne i resten av det tyskspråklige Sveits, blant annet i supermarkeder.

Speckmocken

Hva er det?

Overraskende nok er ikke speckmocken en salt, kraftig hovedrett med kjøtt, men et bakverk. Dette kommer fra Appezell-regionen og består av butterdeig fylt med en blanding av hasselnøtt- og kondensert melkeblanding. Siden butterdeigen rulles ut og kuttes, dannes den karakteristiske flisete, lagdelte formen under baking.

Hvor kan jeg prøve det?

Appezell-regionen inviterer til fotturer og oppdagelser. Gjør turen enda mer søt med en speckmocken til kaffen.

Totenbeinli

Hva er det?

Den harde nøttebaksten stammer opprinnelig fra Graubünden-kommunen. I følge historien ble den ofte servert ved begravelsesmåltider, noe som sannsynligvis gir navnet. I dag er Totenbeinli eller Nussstängeli et populært sveitsisk bakverk som følges sammen med kaffen.

Hvor kan jeg prøve det?

Du kan lett bake Totenbeinli selv. Fordelen er at det holder lenge, så du er godt forberedt til jul eller en planlagt utflukt.

Willisauer Ringli

Hva er det?

Den eksakte oppskriften på den runde baksten er hemmelig. I tillegg er det bestemt at Ringli bare kan lages i Willisau. Den veldig harde baksten inneholder sukker, vann, mel, sitroner, appelsiner og honning. Pass på når du biter i den - tennene dine vil takke deg!

Hvor kan jeg prøve det?

Firmaet HUG har lov til å produsere Willisauer Ringli. I Ringli-butikken i Willisau kan du selv smake på godsakene og følge produksjonen på stedet. Ellers får du Willisauer Ringli i de fleste dagligvarebutikker.

Badener Steine

Hva er det?

Dette konfektproduktet består av makron, kirsebær og sjokolade. Som navnet antyder, kommer steinene fra byen Baden i Aargau. Ifølge legendene er det steiner fra ruinene av “Stein” rett over byen. For de som heller ønsker å unngå sterk kirsebærsmak, har bakeriet Moser i Baden også lansert et alternativ med Baileys.

Hvor kan jeg prøve det?

Bakeriet Moser i Baden selger steinene. Prøv dem rett på stedet til kaffen. Eller hvis du ikke klarer å velge mellom mørk eller lys sjokolade, finnes de også i større pakninger som takeaway.

Kos deg med din kulinariske oppdagelsesreise over hele Sveits og finn din favorittspesialitet.