Weingut Neukomm

Informazioni su questo luogo

Andreas Neukomm, viticoltore e tecnologo del vino, accompagna le viti dalla potatura fino alla vendemmia e, oltre, la vinificazione dei vini da parcella provenienti finora da 3 diverse parcelle di Pinot Noir. I vini rossi fermentano spontaneamente in tini di legno e affinano in barrique di diverse età. L’affinamento delle uve di Cabernet Jura in anfore di argilla dona aromi propri, che completano alla perfezione il cuvée Bürgerwy. La filosofia dell’azienda punta su una produzione attenta alle risorse e vicina alla natura. Ci aiuta nostro figlio Elias Neukomm, che ha intrapreso la stessa direzione professionale. È stato lui a lanciare l’idea di un cidre ricavato da mele di alberi ad alto fusto e dei Pet Nat frizzanti per il rosé e il Sauvignac, una nuova varietà di vino bianco in qualità bio.