Fermentare - mettere le verdure sotto vetro a freddo

Informazioni su questo luogo

La lenta fermentazione delle verdure è uno dei metodi di conservazione più antichi e al tempo stesso più preziosi. Impara le basi della conservazione a freddo e scopri come una semplice verdura diventa una specialità aromatica e sana. Grazie alla naturale fermentazione lattica, le verdure fresche si trasformano in alimenti vivi che non solo durano a lungo, ma sono anche particolarmente digeribili e facili da assimilare. La più conosciuta è la choucroute: cavolo fermentato senza calore, additivi o conservanti, che sviluppa sapore, nutrienti e preziosi microrganismi. Un tempo, conservare gli alimenti in ogni casa nel Thurgau significava garantire la sopravvivenza durante l’inverno. Oggi si apprezzano soprattutto le qualità digeribili e aromatiche delle conserve. In questa esperienza, ti immergi nel mondo della fermentazione, impari le basi della conservazione a freddo e scopri come una semplice verdura diventa una specialità aromatica e sana. Apéro, bevande, verdure, vasetti per conserve, ricette e documentazione sono inclusi.

Posizione