Käseladen Grüne Kuh, Schwanden

Informazioni su questo luogo

Susanne Pfeiffer e Köbi Reutlinger propongono circa 90 tipi di formaggio nel loro negozio di specialità casearie a Schwanden. L’assortimento comprende soprattutto formaggi a latte crudo. Particolare è lo Schwander Chäs, la cui crosta viene strofinata con Zigerklee (fieno greco) e così acquista una delicata nota di ziger. In vetrina ci sono anche 10 diverse varietà di Glarner Alpkäse. Inoltre ci sono anche specialità casearie di altri paesi: ad esempio lo Stilton dall’Inghilterra o il Manchego dalla Spagna. Il formaggio preferito di Köbi Reutlinger? «Mi piacciono soprattutto i formaggi forti e saporiti», dice lui.