Azienda vitivinicola Zünd
Informazioni su questo luogo
La viticoltura della regione ha una lunga tradizione. Più di 100 anni fa, Altstätten era la più grande zona viticola del Canton San Gallo. Nei vigneti dell’azienda vitivinicola Zünd trovi viti giovani e ceppi fino a 45 anni. Decisivi per vini speciali sono il terreno, il clima e la topografia. Influiscono sul gusto, sulla profondità aromatica e sull’equilibrio tra dolcezza e acidità dell’uva. Qui c’è molto da scoprire: nelle migliori zone viticole della Valle del Reno sangallese, tra Eichberg e Rebstein, vengono curati circa 11 ettari di vigneti. La qualità del vino dipende, oltre che dalle condizioni naturali, anche dal viticoltore e dal maestro di cantina. La regione è baciata dal Föhn, il «cuciniere dell’uva». Il vento caldo e secco favorisce la formazione di zucchero nell’uva. Questo ha un effetto positivo soprattutto dopo le prime notti fredde in autunno. I vigneti vengono piantati gradualmente con varietà PIWI, poco sensibili all’oidio vero e al peronospora. Questo permette di produrre un vino attraente e sostenibile. Le varietà Maréchal Foch, Muscaris e Divico crescono già nei vigneti. Dal 2022 si produce inoltre secondo le direttive bio. L’azienda vitivinicola Zünd è un punto d’incontro per la cultura enologica locale. Gli ospiti hanno la possibilità di degustare i vini selezionati direttamente sul posto nella vinoteca. Vengono inoltre proposte visite alla cantina e ai vigneti.