Michael Broger Weinbau

À propos de ce lieu

Par souci du sol, les travaux dans les coteaux escarpés se font à la main ou avec des véhicules à chenilles guidés à la main. Le pressurage des raisins a lieu directement à la ferme et, pour le vin rouge, dans la mesure du possible avec les levures du propre moût. Après la fermentation, le vin nouveau coule sans recours à des pompes dans la cave naturelle de la maison. Là, il mûrit en fûts de bois et traverse, au rythme des saisons, la fermentation malolactique et la phase de repos jusqu’à sa mise en bouteille. Les vins sont embouteillés aussi naturellement que possible et la clientèle est amenée à vivre consciemment les variations de millésime.