Käseladen Grüne Kuh, Schwanden

À propos de ce lieu

Susanne Pfeiffer et Köbi Reutlinger proposent environ 90 sortes de fromage dans leur magasin de spécialités fromagères à Schwanden. L’assortiment comprend surtout des fromages au lait cru. Le Schwander Chäs est particulièrement spécial: sa croûte est frottée avec du Zigerklee (fenugrec), ce qui lui donne une légère note de ziger. Dix sortes différentes de Glarner Alpkäse sont aussi en vitrine. Tu trouves aussi des spécialités fromagères d’autres pays, par exemple du Stilton d’Angleterre ou du Manchego d’Espagne. Le fromage préféré de Köbi Reutlinger? «J’aime surtout les fromages forts et corsés», dit-il.