Domaine viticole Zünd
À propos de ce lieu
La viticulture de la région a une longue tradition. Il y a plus de 100 ans, Altstätten était la plus grande zone viticole du canton de Saint-Gall. Dans les vignes du domaine viticole Zünd, tu trouves de jeunes plants ainsi que des ceps jusqu’à 45 ans. Le sol, le climat et la topographie sont déterminants pour obtenir des vins particuliers. Ils influencent le goût, la profondeur aromatique et l’équilibre entre douceur et acidité des raisins. Ici, il y a de quoi découvrir: sur les meilleurs coteaux viticoles de la vallée du Rhin saint-galloise, entre Eichberg et Rebstein, environ 11 hectares de vignes sont entretenus. La qualité du vin dépend, en plus des conditions naturelles, aussi du vigneron et du maître de cave. La région profite du Föhn, le «cuisinier des raisins». Ce vent chaud et sec favorise la formation du sucre dans les raisins. Après les premières nuits froides de l’automne en particulier, cela a un effet positif. Les vignes sont plantées par étapes avec des cépages PIWI, peu sensibles à l’oïdium et au mildiou. Cela permet de produire un vin attrayant et durable. Les cépages Maréchal Foch, Muscaris et Divico poussent déjà dans les vignes. Depuis 2022, la production suit en plus les directives bio. Le domaine viticole Zünd est un lieu de rencontre pour la culture locale du vin. Les hôtes ont la possibilité de déguster les vins sélectionnés directement sur place, dans la vinothèque. Des visites de la cave et des vignes sont aussi proposées.