9 shpikera lokale të djathit në Shqipëri që nuk duhet t'i humbësh

Kushdo që shikon me vëmendje një menu të kuzhinës zvicerane e kupton shpejt se një ushqim i veçantë kalon si një vijë e kuqe nëpër të gjitha shijet tona.

Bëhet fjalë natyrisht për djathin zviceran.

Nuk ka një mendim të unifikuar për numrin e llojeve të djathit në Zvicër. Disa burime flasin për 450 lloje, ndërsa të tjera thonë se janë mbi 700. Mund të biem dakord që ka një bollëk të qartë djathi zviceran. Në teori, mund të marrësh rezolutën e Vitit të Ri për të provuar çdo ditë një djath tjetër që nga 1 janari, dhe në natën e Vitit të Ri nuk do të kesh shijuar ende të gjithë gamën.

Të gjithë këta djathë duhet të prodhohen diku. Fatmirësisht, ka disa fabrika djathi me dhoma ekspozite që të ndihmojnë të hyni në procesin e prodhimit dhe ju japin një vështrim në vendet ku punojnë.

Në këtë artikull do të prezantojmë nëntë fabrika djathi zvicerane me dhoma ekspozite, të shpërndara nëpër të gjithë vendin dhe që hapin dyert për vizitorët.

Shkolla e Qëndrës së Emmentaler

Thuaji një fëmije që të të vizatojë një copë bllok djathi dhe rezultati më shumë se shumë mundësi do të jetë një copë Emmentaler. Ky djath i vrarë është arsyeja pse shumica e njerëzve mendojnë se djathi zvicëror gjithmonë ka vrima.

Djathi Emmentaler gjendet në disa gradë forcë. Nga më i butë AOP Klassik deri tek ai i resistueshëm i moshës së re AOP i Rhjepur në galeri.

Çfarë është Emmentaler Schaukäserei?

Në Emmentaler Schaukäserei ka diçka për të gjithë. Mund të shihni si prodhohet djathi, të prodhoni vetë djath të freskët, të merrni pjesë në një udhëtim me guidë apo të zbuloni gjithçka rreth kësaj marke tradicionale djathi në rrugën mbretër. Restoranti i Schaukäserei ofron një zgjedhje të gjethe të gatimeve klasike dhe të veçanta, ku djathi natyrisht nuk mungon kurrë.

Sa kushton hyrja në Emmentaler Schaukäserei?

Hyrja në Emmentaler Schaukäserei është falas. Për ofertat speciale, si udhëtimet publike me guidë apo prodhimin tuaj të djathit, aplikohen çmime individuale.

Për shembull, deri në 20 veta mund të prodhojnë një apo dy topa djathi Stöcklikë prej 200 litrash qumëshi të freskët pa trajtuar. Receta vjen nga viti 1741. Një top i tillë peshon 8-10 kg. Puna me duar në këtë proces zgjat dy orë me një prodhues djathi dhe kushton 250 CHF për grupin. Topi i parë kushton 240 CHF, i dyti 200 CHF. Djathi dorëzohet në shtëpinë tuaj pas 4 muajsh.

Nji udhëtim publik me guidë kushton 150 CHF për një grup me maksimum 25 veta si çmim bazë. Shtesë, secila person nga 12 vjeç deri më tej paguan për vete nje çmim individual. Për adoleshentë deri 17 vjeç janë 5 CHF, për të rritur 8 CHF për person.

Ku ndodhet Emmentaler Schaukäserei?

Emri tregon gjithçka. Origjina e ketij djathi është në Emmental, kantoni Bern, aty ku gjeni edhe Schaukäserei-n. Affoltern im Emmental është i lehtë për të arritur me makinë dhe me transportin publik.

Shtëpia e Gruyère

Gruyère është një klasik ndër djathrat e fortë zviceranë, që shpesh përdoret në përzierjet e fondue-s. Ai prodhohet prej më shumë se 900 vjetësh dhe nuk mund të mungojë kurrë në një tabelë klassike me djathëra.

Çfarë është Shtëpia e Gruyère?

Në fabrikën demonstrative të Gruyère, mund ta ndjesh me të gjitha shqisat se çfarë fshihet brenda këtij djathi të shijshëm dhe si bëhet ai. Vizita fillon me një muze interaktiv ku shpjegohen të gjitha anët e Gruyère-s.

Mund të dëgjosh kauçe të lopëve dhe kuajt që lëshojnë zë, të nuhasësh aromën e luleve alpine dhe hayt, të prekësh lëkurën e lopes ose furçën për djathin dhe gjithashtu të shijosh lloje të ndryshme të djathit Gruyère. Përveç kësaj, ke një pamje direkte në procesin e prodhimit të djathit dhe në depozitat gjigande ku mijëra rrota djathi piqen.

Gjatë guidës, do të marrësh një audioguide menjëherë në hyrje që të shpjegon çdo detaj. Pas vizitës, mund të bësh pazar në dyqan me shumë specialitete – qoftë një lopë e bërë prej stofi për suvenir, një paketë fondue, një thikë për djathë ose produkte të tjera tradicionale të qumështit.

Shtëpia e Gruyère ka gjithashtu një restorant që plotëson pothuajse të gjitha dëshirat kulinarie.

Sa kushton bileta për hyrjen në Shtëpinë e Gruyère?

Hyrja në muze kushton 7 CHF për të rriturit. Nëse dëshiron ta vizitosh më pas kështjellën në qytetin e vjetër të afërt të Gruyères, ekziston një biletë e kombinuar që kushton 16 CHF.

Ku ndodhet Shtëpia e Gruyère?

Sikurse tregon emri, ky djath ka origjinën në Zvicrën frankofone – në rajonin Gruyères të kantonit Fribourg. Fabrika demonstrative ndodhet menjëherë pas stacionit të trenit. Më lehtë të arrish në Gruyères me tren nga Fribourg, duke kaluar përmes Bulles.

Për ata që udhëtojnë me makinë, Shtëpia e Gruyère është lehtësisht e arritshme, pasi ndodhet pranë autostradës A12 mes Bernës dhe Liqenit të Gjenevës.

Kullat e Shenjtë të Appenzellit

Receta e këtij djathi është e ndaluar të zbulohet. Kjo përshkruhet në çdo tabelë reklamuese dhe në shumë video të shkurtëra në mënyrë të përsëritur. Shumë shpesh në një mënyrë të shumë kreativ, siç shihni në këto video argëtuese.

• Mount Shush More
• Fondue Paraglider
• Futboll

Ndërsa asnjë sekret nuk është, se shkëmbimi i Appenzell-it, i njohur për të qenë më shumë djathë i fuqishëm, nuk është për personat e ndjeshëm. Edhe pse assortimentet përfshijnë të gjitha gradimet midis të butë dhe të shkëlqyeshëm, në të vërtetë nuk ekziston një "të butë" djathë Appenzell. Prisni një djathë të fuqishëm dhe aromatik që shfaqet shumë shpejt pas hapjes së kupës së djathit me aromën e fortë.

Çfarë është Kullat e Shenjtë të Appenzellit?

Në këtë kullat të Shenjtë të Appenzellit, gjithçka rreth "sekretit më të mërzitshëm të Zvicrës" bëhet me qëllim të tregojë gjithçka që nuk është sekret.

Do të mësoheni shumë faktë interesantë rreth traditave të tokës së Appenzellit, do të keni një pamje brenda bodrumerit të djathit, ku ruhen deri në 12,500 thela. Mund t’u përcjellësh profesionistëve në punë dhe madje ta shihni edhe vetë përgatitjen e përzierjes së bimëve që dëshironi.

Nëse kërkoni inspirim për një shëtitje të ardhshme në zonë, vështrimi virtual 360-gradësh me shportë në malet Alpine është zgjidhja e duhur. Në restorantin tradicional të stilit të Appenzell, ju ofrohet një zgjedhje e gjerë e pjatave të djathit tipike dhe në dyqan mund të merrni një përzierje fondu ose një copë të djathit tuaj të preferuar të Appenzellit.

Sa kushton hyrja në kullat e Shenjtë të Appenzellit?

Të rriturit paguajnë 12 CHF për hyrje në kullat, duke pasur shpërblime të ndryshme për studentët ose familjet. Nëse e kombinoi vizitën tuaj me një excursion kulinar në Chocolarium, ju merrni një biletë të kombinuar për 20 CHF atje.

Ku ndodhet Kullat e Shenjtë të Appenzellit?

Kullat është në Stein, në kantonin e Appenzell Ausserrhoden. Mënyra më e thjeshtë për arritje është së pari të shkoni në St. Gallen me transport publik, pastaj me autobus postar për në Stein. Me makinë, mund ta arrini edhe nga St. Gallen, ose direkt nga autostrada përmes Gossau-së duke shkuar në Herisau dhe pastaj në Stein.

Kështjella les Martel

Kjo shkarkuese e vogël e djathit ndodhet në zemër të Alpeve të Neuchâtel në Zvicrën Përëndimore. Përveç djathit gruyère, ata prodhojnë edhe lloje të tjera djathi si për shembull "Bleuchâtel" me myk të blu. Këtu ke një shans të përsosur për të ndjekur hap pas hapi mënyrën e prodhimit të njërës prej llojeve më të njohura të djathit në Zvicër. Natyrshëm, në fund mund të shijosh edhe djathin e përfunduar.

Çfarë është kështjella les Martel?

Në këtë shkarkuese të vogël djathi prodhohet çdo ditë nga ora 8:00 deri në 10:00. Gjatë vizitës do të mësoni gjithçka rreth prodhimit të njohur të Gruyère AOP-së dhe llojeve të tjera djathi. Në ekspozitën me shpjegime do të mësoni të përfshiheni në artin e prodhimit të djathit.

Për fëmijët, ka një lojë park. Gjithashtu, atje është një restorant dhe një dyqan.

Hapur është shkarkuese djathi nga e hëna deri të shtunën nga ora 7:00 deri në 12:00 dhe nga ora 17:00 deri në 19:00. Të dielën është e hapur nga 8:00 deri në 11:00 dhe nga 17:00 deri në 19:00.

Sa kushton hyrja në kështjellën les Martel?

Hyrja në kështjellën les Martel është pa pagesë. Nëse e shtoni degustimin, pagesa është 6 CHF. Me mëngjes, hyrja kushton 15 CHF.

Ku ndodhet kështjella les Martel?

Kështjella gjendet në Les Ponts-de-Martel. Nga Neuchâtel arrini në kështjellë në rreth 45 minuta me transport publik.

Shtëpia e Tête de Moine

Shumica dërrmuese e llojeve të djathit janë shumë të thjeshta për t’u shijuar, pa u bërë shumë probleme për përgatitjen. Thjesht prere një copë dhe vendose në gojë. Por ka edhe pjesë që kërkojnë infrastrukturnë të caktuar. Këtu bëjnë pjesë gjithashtu klasikët si fondue dhe raclette, dhe gjithashtu Tête de Moine.

Ky djath i çuditshëm, i cili shkruhet dhe si "Kuti i Abatit", pritet mbi një shportë prej druri dhe shërbehet duke e gërvishtur me një thikë në një lëvizje rrethore. Rezultati janë copa djathi të aromatizuara, të cilat nuk mund të mungojnë në asnjë tavëll djathi.

Çfarë është Shtëpia e Tête de Moine?

Shtëpia e Tête de Moine është një përzierje mes muzeut, djathëtarisë, dyqanit të ushqimeve dhe kafesë. Në këtë ndërtesë të madhe prej guri do të ndiheni sikur të ktheheni disa shekuj mbrapa dhe do të imagjinoni mirë se si ishte përgatitur ky djath i traditës së lashtë këtu. Muzeu ndodhet përballë manastirit, ku mbi 800 vjet më parë është bërë për herë të parë ky djath i famshëm.

Sa kushton hyrja në shtëpinë e Tête de Moine?

Hyrja në muze është 6 CHF për të rritur. Mund të organizohen gjithashtu guida grupesh, ku përfshihet një pije për çdo pjesëmarrës dhe dy copa Tête de Moine, të dërguara katër muaj pas vizitës.

Ku ndodhet shtëpia e Tête de Moine?

Shtëpia e Tête de Moine nuk është shumë e lehtë për t’u arritur. Gjatë qëndron në Bellelay, një fshat i vogël në Jura të Bernës, i cili ka lidhje të pakta me transportin publik. Është ideale të vizitoni muzeun bashkë me një shëtitje, për shembull nga Saignelégier, Moutier ose Tavannes. Me makinë, rruga më e shpejtë kalon përmes autostradës A16, duke shkruar në Biel drejt Tavannes ose Moutier.

Shqyrtore Djathi Gotthard

Djathi që prodhohet në Casaeificio del Gottardo në Airolo nuk është aq i njohur sa Appenzeller, Emmentaler apo Gruyère. Por kjo nuk do të thotë aspak se është më pak i vlefshëm. Në Alpet e Ticinos prodhohen lloje të ndryshme djathi, nga ai i butë, gjysmë i fortë deri tek ai i fortë – përfshirë Raclette dhe përbërje për fondue.

Çfarë është Shqyrtore Djathi Gotthard?

Vizitorët e Shqyrtores Gotthard mund të ndjekin live të gjitha fazat e prodhimit të djathit falë xhamave të mëdha që e rrethojnë ambientin, nga sjellja e qumështit deri te përfundimi i procesit. Koha më e mirë për këtë është midis orës 08:00 dhe 12:00, kur përvetësohet qumështi i pranuar çdo ditë.

Shqyrtore është nga të parat e këtij lloji në rajon. Ajo është e kombinuar me një restorant dhe një dyqan, që shitet shumë më tepër se sa thjesht djathë. Këtu mund të gjesh në bollëk edhe krem qumështi, qumësht, gjalpë, jogurt dhe akullore.

Sa kushton hyrja në Shqyrtore Djathi Gotthard?

Hyrja në Shqyrtore Gotthard është falas. Nëse dëshiron, mund të organizohen ture të udhëhequra në gjuhë të ndryshme, për të cilat duhet të llogarisësh rreth 50 CHF.

Ku ndodhet Shqyrtore Djathi Gotthard?

Shqyrtore Djathi Gotthard, e quajtur në italisht “Casaeificio del Gottardo”, gjendet në fshatin Airolo në Ticino. Me transport publik, mund ta arrish nga qytetet e Ticinos si Bellinzona, Lugano dhe Locarno – ose duke ardhur nga veriu përmes Zvicrës Qendrore me tren lokal.

Këtu kalon edhe Gotthard Panorama Express, para se të hyjë në Tunelet e vjetër të Gotthardit drejt Göschenenit. Një përshkrim i detajuar i kësaj rruge panoramike dhe një mundësi për të bërë një ndalesë gjatë kësaj udhëtimi do ta gjesh në artikullin tonë për trena panoramikë të Zvicrës.

Me makinë mund të arrish gjithashtu nga veriu përmes Tunelit të Gotthardit ose nga jugu po ashtu përmes autostradës A2 përmes Bellinzonës.

Ventuesaferë Marbach

Entlebuch nuk ka vetëm një biosferë të(certifikuar nga UNESCO, por edhe një fabricë djathi të tij. Në Marbach prodhohen të gjitha llojet e djathit të qumështit të lopës, por edhe djathë nga qumështi i bishtalecit të ujkut.

Çfarë është Ventuesaferë Marbach?

Në galerinë e vizitorëve shumë tërheqëse të Ventuesaferës në Marbach, do të mësoni se si prej qumështit bëhet djathë, nga vjen Mozarelli i parë i bishtalecit në Zvicër dhe shumë më tepër. Ju gjithashtu merrni një pasqyrë në prodhimin e djathit dhe gjatë kohës mund të shijoni disa specialitete.

Përveç galerisë së vizitorëve, në Ventuesaferë ka një dyqan me produkte të ndryshme qumështi nga lopë dhe bishtalec. Òshtë e mundur të rezervoni gjithashtu guida me apéro nëse dini më shumë për biznesin. Ata që duan ta kombinojnë vizitën e fabrikës së djathit me një udhëtim aventura dy-orësh në verë kanë rastin ta bëjnë këtë. Ky rrugë kalonpër peisazhin e bukur të Entlebuch dhe është veçanërisht i përshtatshëm për familjarët.

Sa kushton hyrja në Ventuesaferën Marbach?

Hyrja në galerinë e vizitorëve është pa pagesë. Për një guidë, për deri në dhjetë persona tarifat janë 50 CHF të përbashkëta.

Ku ndodhet Ventuesaferë Marbach?

Ventuesaferë është në Marbach, një fshat në zemër të Entlebuch. Me transport publik, ju mund ta arrini me tren nga Luzerni ose Berni brenda më pak se një orë. Gjithashtu, shumë rrugë duke kaluar përmes Thunit, Bernit ose Luzernit çojnë në Marbach.

Shkolla e Qumështit Morteratsch

Çfarë do të ishte një artikull për djepin në Zvicër pa përmendur këtë sektor të rëndësishëm të prodhimit? Gjatë verës, në alpe, me qumështin e lopëve në kujdes, prodhohet një sasi të madhe djathi dhe shpërndahet ose direkt aty pranë ose në ardhje në fshat.

Përzgjedhja e djepit Morteratsch përfshin midis të tjerash djathin malor Heutaler, Mutschli me shenjën e akullnajës dhe johën e freskët Molkenziger.

Çfarë është Shkolla e Qumështit Morteratsch?

Pjesëmarrja në shfaqjen tradicionale të prodhimit të djathit në Morteratsch zhvillohet vetëm gjatë sezonit të alpeve, nga qershori deri në tetor. Gjatë kësaj kohe, mund të shikoni çdo ditë prej orës 9:30 deri në 11:00 dhe nga 13:30 deri në 15:00, mënyrën sesi djathi bëhet në dorë në mënyrë manuale, pa ndihmën e makinave.

Në restorant, ka mundësi të konsumoni ushqim gjatë gjithë kohës. Qoftë me një mëngjes të veçantë Alp që kërkon rezervim, një drekë malore ose një shëtitje të shkurtër për t'u shëndoshur. Nëse dëshironi t'i jepni lëkurës suaj kujdes të veçantë, muzeu ofron banjë me qumësht të nxehtë, përfshirë Prosecco dhe një pije apero.

Sa kushton hyrja në Shkollën e Qumështit Morteratsch?

Hyrja në Shkollën e Qumështit Morteratsch është pa pagesë. Mund të kurseni para të cilat do t’i pagueni për t’u ushqyer aty pranë. Banja me qumësht kushton 60 CHF për shëtitje (vetëm ose me shokë) dhe jep tre orë kohë për të shijuar banjën. Në çmim janë përfshirë edhe peshqirët.

Ku ndodhet Shkolla e Qumështit Morteratsch?

Këtu bëhet paksa më e vështirë. Shkolla e Qumështit Morteratsch nuk ndodhet afër dhe arritja mund të zgjasë pak më shumë, natyrisht duke u bazuar në rregullat zvicerane.

Me tren [220;location], ju mund të arrini në dy orë nga St. Moritz për në Pontresina. Ajo është në krah të Bërninës së Petershajës, një nga trenat më të njohur peizazhi në Zvicër. Udhëtimi në këtë muze ofron mundësinë për të kombinuar me një udhëtim në Passen e Berninës ose edhe në Tirano në Itali.

Muzeu i djathit ndodhet buzë rrugës së Passen së Berninës dhe është i arritshëm lehtësisht me makinë, biçikletë ose motor.

Muzeu Kombëtar i Përpunimit të Përshatë

Nëse jeni të interesuar më shumë për historinë e djathit, por nuk dëshironi domosdoshmërisht të kontaktoni drejtpërsëdrejti me të, muzeu kombëtar i përpunimit të qumështit mund të jetë një alternativë e mirë për ju. Ky muze i vogël ekspozon shumë përmbajtje interesante rreth historisë së prodhimit të djathit.

Nga njëra anë, ka një kuzhinë të vjetër për djath, që tregon kushtet e prodhimit që nga 200 vjet më parë, një video mbi zhvillimin dhe përpunimin e Emmentaler-it dhe sende dhe figura të ndryshme mbi fillimin e prodhimit të djathit industrial. Apo a e dini për shembull, që dikur djathi merrej vetëm gjatë verës në alpe?

Sa kushton hyrja në Muzeun Kombëtar të Përpunimit të Qumështit?

Hyrja në Muzeun Kombëtar të Përpunimit të Qumështit është e lirë.

Ku ndodhet Muzeu Kombëtar i Përpunimit të Qumështit?

Muzeu ndodhet në Kiesen, në kantonin Bern, jo shumë larg Thunit. Mund ta vizitoni ose me trenin ose me makinë duke ndjekur rrugën për në Bern ose Thun.

Djathi në Alpet Zvicerane

Siç u përmend më parë, gjatë verës bëhet shumë djath në Alpë dhe pothuajse të gjithë ata shesin produktet e tyre direkt nga prodhimi. Kur është kështu, zakonisht në skaj të rrugës së ecjes është vendosur një shenjë që reklamojnë produktet. Në rastin e zakonshëm, operatorët e Alpit shesin qumësht të freskët, djathë të deleve ose lopëve dhe ndonjëherë edhe bukë me furrë druri.

Një mundësi më e mirë për të marrë pak një pasqyrë të jetës në male dhe për t'u njohur me vendasit nuk ekziston shumë. Dhe nëse humbni rrugën ose keni pyetje për zonën e ecjes së shkëmbinjve, zakonisht këtu ju jepen ndihmë me kënaqësi.

Nëse nuk keni kohë të vizitoni alpin, ose moti ju pengon të realizoni planet tuaj të ecjes, nuk duhet të hiqni dorë nga djathi i shijshëm i malit. Gjatë praktikisht në të gjitha dyqanet ushqimore – nga dyqani i vogël i fshatit në supermarketin e madh – shitet djathi zviceran i malit.

Sigurisht, përvoja nuk është e njëjtë, si atëherë kur e blini djathin direkt nga ghekoja e djathit duke kaluar pranë deleve që dhurojnë qumësht, por është gjithsesi një alternativë e denjë.

Më shumë informacione rreth Qerres zvicerane

Para se të përfundojë udhëtimi juaj me qumësht, kemi disa këshilla të fundit dhe informacione të dobishme rreth shenjës së veçantë zvicerane të qumështit të shijshëm për ju.

Passi i Qumështit Zviceran

Me Passin e Qumështit Zviceran, përfitoni gjatë pesë fermave të shfaqjes të këtij artikulli nga përfitime të ndryshme dhe zbritje. Këto përfshijnë ulje çmimi prej 10% për blerjen e qumështit në të gjitha vendndodhjet, ulje deri në 30% për koston e biletës së hyrjes dhe shumë zbritje të tjera.

Gjithashtu, ju pret një konkurs për ata që dorëzojnë një vulë nga secila ferma e ekspozitës së pjesëmarrjes në kartën e pjesëmarrjes. Passi së bashku me kartën e konkursit mund ta merrni në të gjitha fermat pjesëmarrëse ose mund ta shkarkoni online nga faqja e zviceranë të djathit.

Gjetësi i Djathit

Përveç pasaportës së djathit, ka shumë material shtesë në uebfaqen e Swiss Cheese. Fillon nga informacionet mbi prodhimin dhe përfundon tek shumë receta të ndryshme. I preferuari im në faqen është Gjetësi i Djathit, i cili jep një pamje të jashtëzakonshme për gamën e gjerë të llojeve të djathit zviceran.

Qoftë nëse kërkon frymëzim për pjatën tënde me djathë, nëse dëshiron të zbuloësh lloje të reja djathi ose nuk të kujtohet më emri i djathit të preferuar, Gjetësi i Djathit me filtrin e tij praktik të ndihmon në këtë. Mund të vështirë gjen një enciklopedi më të plotë për djathin.

Abonimi për Djathërat Zviceranë

Ky ofertukon aktualisht vetëm personave që jetojnë në Zvicër ose Lihtenshtajn. Por është aq i shkëlqyeshëm sa që nuk mund ta përmend këtu.

Në uebfaqen e Cheezy ke mundësinë të marrësh çdo muaj një kuti djathi të përzgjedhur me kujdes. Zgjidh nga tetë kutira të ndryshme me nivele fuqi dhe çmimesh të ndryshme dhe mund të provosh lloje të reja, të cilat ndoshta nuk do i blije ndonjëherë tjetër.

Abonimi nuk ka afat minimal dhe mund të ndërprehet ose anulohet në ndonjë moment. Nëse dëshiron ta provosh thjesht, ka edhe një kuti të vetëm që nuk e lidh me ripërditjen mujore.