9 Svájci sajtkóstoló és látogatható múzeum, amit nem szabad kihagyni

Les Martel sajtüzem

Ez a kis sajtmúzeum a Neuchâtel-i Jura központjában található Nyugat-Svájcban. A Gruyère sajt mellett más sajtféleségeket is készítenek, például a kékesfehér penészes sajtot, a "Bleuchâtelt". Itt tökéletes lehetőség nyílik arra, hogy lépésről lépésre megfigyeld a Svájc egyik legismertebb sajttípusának készítését. Természetesen a végén az elkészült sajtot is megkóstolhatod.

Mi az a Les Martel sajtüzem?

Ebben a kis sajtüzemben minden nap 8:00 és 10:00 között készítenek sajtot. Látogatás során mindent megtudhatsz a híres Gruyère AOP és más sajtok készítéséről. Az oktatóanyaggal ellátott kiállításon megismerheted a sajtkészítés mesterségét.

Gyerekek részére játszótér is rendelkezésre áll. Emellett étterem és bolt is található a helyszínen.

A sajtüzem hétfőtől szombatig 07:00 és 12:00, valamint 17:00 és 19:00 között nyit. Vasárnap 8:00 és 11:00 között, valamint 17:00 és 19:00 között van nyitva.

Mennyibe kerül a belépő a Les Martel sajtüzembe?

A belépés ingyenes. Ha kóstolót is foglalnál, 6 frankot kell fizetned. Reggelivel együtt a belépő ára 15 frank.

Hol található a Les Martel sajtüzem?

A sajtüzem Les Ponts-de-Martelben található. Neuchâtelből körülbelül 45 perc alatt érsz el tömegközlekedéssel.

A Tête de Moine Háza

A legtöbb sajt típusa könnyen fogyasztható, anélkül, hogy bármit is gondolni kellene a elkészítéséről. Csak levág egy darabot, és a szájába teszi. Azonban van egy rész, ami bizonyos infrastruktúrát igényel. Ide tartoznak egyrészt a két klasszikus fondü és raclette, és másrészt a Tête de Moine.

Ez a különös sajt, amelynek fordított neve “ szerzeteskoponya", egy fatálon van szúróka és egy késsel körkörös mozdulattal kaparják le. Az eredmény fűszeres sajtcsíkok, amelyek nélkülözhetetlenek minden sajt tálról.

Mi az a La Maison de la Tête de Moine?

A La Maison de la Tête de Moine egy múzeum, sajtüzem, élelmiszerbolt és kávézó egyben. Ebben a nagy kőépületben néhány évszázaddal visszarepít, és jól elképzelhető, hogy milyen módon készítették ezt a hagyományos sajtot régen. A múzeum az apátsággal szemben található, ahol a híres sajt több mint 800 évvel ezelőtt készült először.

Mennyibe kerül a belépő a La Maison de la Tête de Moine-ba?

A belépő felnőtteknek 6 CHF. Csoportvezetéseket is szervezhetnek, amikhez mellékelve egy ital minden résztvevő számára, és két Tête de Moine sajtkenyér, amit négy hónappal a látogatás után küldenek el.

Hol található a La Maison de la Tête de Moine?

A La Maison de la Tête de Moine nem túl könnyen megközelíthető. Bellayban található, egy kis faluban a Berni Jura régióban, ahol csak néhány autóbusz-közlekedés érhető el. Ideális egy kombinált látogatás a múzeumba egy túrával, például Saignelégier, Moutier vagy Tavannes kiindulóponttal. Autóval a leggyorsabb út az A16-os autópályán keresztül, Biel felől Tavannes vagy Moutier felé.

Marbach Élmény Sajtkészítő Műhely

Entlebuch nemcsak egy UNESCO által hitelesített bioszféráról büszkélkedhet, hanem saját sajtműhelyről is. Marbachban mindenféle tehéntejből készült sajt, de úsilbótejből készült sajtokat is készítenek.

Mi az a Marbach Élmény Sajtkészítő Műhely?

A nagyon hangulatos látogatói galériában a Marbach-i Élmény Sajtkészítő Műhelyben megtudhatod, hogyan lesz tejből sajt, honnan származik Svájc első vízilóbükkmözzara, és még sok más érdekes dolgot. Emellett betekintést kapsz a sajtgyártásba, és közben visszatérhetsz egy-egy finomság kóstolására.

A látogatói galéria mellett a műhelyben üzlet is található különféle tehén- és vízilótejből készült tejtermékekkel. Szervezett vezetéseket és aperót is lehet foglalni, ha többet szeretnél megtudni a működésről. Azok, akik a sajtkészítőt egy két órás kalandtúrával szeretnék kombinálni, nyáron ezt megtehetik. Ez az út vezet a gyönyörű Entlebuch tájain keresztül, és különösen családoknak ideális.

Mennyibe kerül a belépés a Marbach Élmény Sajtkészítő Műhelybe?

A belépés a látogatói galériába ingyenes. Egy vezetésért maximum tíz személy részére egyszeri díj 50 CHF.

Hol található a Marbach Élmény Sajtkészítő Műhely?

A műhely Marbachban található, az Entlebuch közepén. Tömegközlekedéssel Lucerne-ből vagy Bernből vonattal kevesebb mint egy óra alatt elérhető. Autóval számos út vezet Thunon, Bernen vagy Lucernen keresztül Marbachba.

Nemzeti Tejipari Múzeum

Ha inkább a sajt történelme érdekel, de nem akarsz közvetlenül kapcsolatba lépni vele, akkor a Nemzeti Tejipari Múzeum jó alternatíva lehet számodra. Ez a kis múzeum számos érdekes tartalmat mutat be a sajtkészítés történetéről.

Egyrészt megtekinthetsz egy régi sajtkonyhát, ami bemutatja az 200 évvel ezelőtti gyártási körülményeket, egy videót az Emmental osztrák sajt keletkezéséről és készítéséről, valamint több tárgyat és képet a kereskedelmi sajtkészítés kezdetéről. Tudtad például, hogy régen csak nyáron készítettek sajtot a magaslati pásztorhelyeken?

Mennyibe kerül a belépő a Nemzeti Tejipari Múzeumba?

A belépés a Nemzeti Tejipari Múzeumba ingyenes.

Hol található a Nemzeti Tejipari Múzeum?

A múzeum Kiesenben van Bern kantonban, nem messze Thuntól. Közel lehet hozzá vasúton vagy autóval Bern vagy Thun irányából.

Sajt a Svájci Alpokban

Ahogyan már említettük, nyáron az Alpokban aktívan készül a sajt, és szinte mindenki közvetlenül a termelés helyéről értékesíti a termékeket. Amikor ez így van, általában egy tábla áll a túraút mentén, melyen a termékeket hirdetik. Általában a juh- vagy tehéntejet termelő üzemek friss tejet, kecske- vagy tehéntúrót árulnak, és néha kemencében sült kenyeret is.