Slow Food Presidi-Sensorik-Workshop

Darum geht’s

Thema: Schweizer Slow Food Presidi « Fleischwaren » Dieser Degustations-Workshop ist gedacht für: Fachpersonen aus Gastronomie und Lebensmittelhandwerk sowie interessierte Konsument*innen, die sich vertieft mit Qualität, Herkunft und Geschmack auseinandersetzen möchten. Das erwartet dich: Die Teilnehmenden erfahren, wie sich Fleischwaren multisensorisch beurteilen, Qualitätsmerkmale differenziert wahrnehmen und sensorische Eindrücke präzise beschreiben lassen. Sensorische Leitung: Patrick Zbinden (Food-Sensoriker, Food-Journalist BR, Dozent für Food Design) Programm Workshop: 11:00 Meet & Greet (Kaffe, Tee und Gebäck von uns offeriert) 11:30 Workshop-Start Ziele des Presidi-Workshops Qualitätssicherung für Presidi-Produkte im Überblick Einführung in die Lebensmittel-Multisensorik Vorstellung der 4 Presidi-Projekte und -Produkte. Gemeinsame multisensorische Überprüfung mit den anwesenden Produzent*innen. - Furmagin da Cion - Churer Beinwurst - Chantzet de Pays d'Enhaut - Cicitt delle Valli del Locarnese Slow Food Presidi 14:00 Austausch/Fazit/Beurteilung des Workshops 14:15 Ende des Workshops Preis für Slow Food-Mitglieder: CHF 20.- Preis für Nicht-Mitglieder: CHF 90.- (für die Anmeldung bitte eine kurze E-Mail an [email protected] schreiben)

Gut zu wissen

• Veranstalter: Slow Food CH
• Quelle: Eventfrog (eventfrog.ch)
• Einmalig am Sa. 7. Nov. ab 11:00

Ort

Werkstatt Chur

Luftbild © swisstopo

Werkstatt ChurUntere Gasse 9, 7000 Chur

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