38 përvoja tradicionale dhe të shijshme të Zvicrës

Këngët dhe çokollata - kjo është diçka që Zvicrës së vogël i është bërë e njohur gati në mbarë botën. Në të vërtetë, të dy përbërësit gjenden gjithashtu në shumë receta të njohura dhe të dashura nga vendasit. Kjo nuk duhet të të bëjë shumë befasi – për shkak se shpesh janë ushqime që shoqërohen me të dashurit, familjen dhe miqtë.

Natyrisht, zviceranët nuk hanë vetëm çokollatë dhe djathë. Kuzhina zvicerane mbështetet nga ndikimet e vendeve fqinje, por edhe nga format e ndryshme të peizazhit dhe traditat kantonale. Kështu, në Tessin gjen shpejt mënyra tipike mesdhetare, ndërsa në rajonet malore, një lloj kuzhine shumë e fuqishme.

Një turne kulinar i Zvicerit është me të vërtetë i vlefshëm dhe mund të kombinohet perfekt me një eksplorim të bukur të vendit tonë të mrekullueshëm. Qoftë në qytetin e madh pranë liqenit, ose në një fshat të largët malor – specialitetet zvicerane presin kudo që të zbulohet.

Fondue djathi

Çfarë është?

Fondue djathi është një klasik i vërtetë në Zvicër. Ai përfshin shkrirjen e një përzierje djathësh, të cilën e përshtatet me verë të bardhë dhe qershi, dhe e vendosin në mes të tryezës në një enë “rechaud”. Tradicionalisht, copëza bukë zakonisht zhytjen në djathë, por gjithashtu mund të përdoren patate, dardha dhe mollë. Shërbehet gjithashtu me verë të bardhë zvicerane ose çaj të zi, dhe pas vakti shpesh konsumohet edhe një gotë qershi. Merr kohën për të parë artikullin tonë mbi 13 vende të veçanta për fondue djathi. Këtu gjen gjithashtu fakte dhe informacione për ushqimin kombëtar zviceran.

Ku mund ta provosh?

Fondue zakonisht konsumohet në të gjithë Zvicrën gjatë sezonit të ftohtë. Të vërtetë të dashuruarit nuk shmangen edhe në vera me temperatura 30 gradë, duke shijuar shkujdesur bukën e zhytur në djathë. Më e përshtatshme për të shijuar këtë specialitet është në një shtëpi malore të mbushur me dëborë, me të dashurit e tu.

Raclette

Çfarë është?

Raclette është gjithashtu një pjatë tipike me djathë zviceran. Ndërsa varianti natyral ishte i zakonshëm, kohët e fundit janë shtuar shumë lloje të përpunuara. Kështu, ekzistojnë djathë me piper, me lëndë yndyrore, me hudhër, me erëza ose me chilik. Fetat e djathit rreth 5 mm të trashë shkrirën në tiganin e tryezës dhe shërbehen zakonisht me patate.

Për garniturat, ke shumë opsione: gurë ulliri të pikut, qepë të argjendtë, perime të pjekura, mish i thatë, çokollata të vogla, chili, piper, dardha dhe shumë të tjera. Çdo zviceran ka preferencat e tij personale – provo dhe gjeje atë që më së miri të pëlqen!

Ku mund ta provosh?

Raclette është shpesh pjesë e mbrëmjeve të familjes gjatë muajve më të ftohtë. Llojet e veçanta dhe gamën e gjerë të garniturave mund t’i gjesh tek shitësit me pakicë ose në dyqane specialitete. Shpesh, Raclette shërbehet gjithashtu në tregjet e Krishtlindjeve, në rajone malore ose në një shtëpi të vjetër malore (Alp).

Rösti

Çfarë është?

Rösti mund të shërbehet si pjatë kryesore e vetme ose si shije anësore. Për këtë, patatet parakalohen, tërërustohen dhe skuqen. Krijohet kështu një “burek i artë” i krokantë me patate. Varianti i röstisë, varësisht nga rajoni, është i shërbyer me shpatë, djathë, domate, qepë ose një vezë të skarë.

Ku mund ta provoni?

Rösti si pjatë kryesore shpesh shërbehet në rajonet malore. Në restorante tradicionale, ajo gjithashtu është e pashmangshme si pjesë e “Zürcher Geschnetzelten”.

Capuns

Çfarë është?

Capuns është një pjatë tipike e kantonit Graubünden. Në të, përdoret një bazë të shkëmbimeve spätzle me shpatë, salsiz, proshutë të papërpunuar dhe bimë të ndryshme aromatike, të mbështjellura në një fletë mangolit. Paketat gatuhet në një lëng dhe shpesh pëlqehet të piqen me djathë malor. Megjithatë, ekzistojnë shumë receta të capuns-ëve, sipas parimit “Gjyshja ime bën më të mirët!”.

Ku mund ta provoni?

Më së miri, shijoni capuns-in në Graubünden. Aty e gjeni këtë pjatë të dashur në formatet më të ndryshme në pothuajse çdo restorant malor dhe të luginës.

Tifo

Çfarë është?

Pavarësisht emrit alarmues, nuk duhet të kesh frikë nga kjo ushqim. Pjata me perime të zbuluara vjen nga Valisi. Zakonisht, paraqitet me brumë petullash të mbushura me patate, vjess, djathë dhe molë, të pjekura.

Një shpjegim i mundshëm për emrin e pazakontë është fakti që kjo pjatë krijohet gjatë një epidemi të tifosit, kur askush nuk lejohej të dilte jashtë shtëpisë. Banorët ishin të detyruar të ushqeheshin me produktet që zakonisht ruheshin në depo.

Ku mund ta provoni?

Më mirë ta provoni tifosin gjatë një udhëtimi të ardhshëm në Valis në një restorant.

Maluns

Çfarë është?

Maluns janë patate të grira dhe të skuqura. Në pamje të parë, kjo pjatë kryesore me pluhurosje dallohet si diçka e pazakontë. Por shijon shumë mirë me mollë të ziera dhe një copë djathë malor. Thonë se zakonisht shërbehet me kafe qumësht. Por ju mund të zgjidhni edhe një pije tjetër.

Ku mund ta provoni?

Maluns është një specialitet nga cantonit Graubünden. Ku të shërbehet në një restorant me specialitete nga Graubünden, mund ta porosisni këtë pjatë.

Zürcher Geschnetzeltes

Çfarë është?

Një pjatë që burra dhe gra zvicerane e shijojnë shumë në restorante. Zürcher Geschnetzeltes përbëhet nga mish dhie i shtypur në një sos kremoze me kërpudha. Nuk duhet çarë me Geschnetzeltem Zürcher Art: Këto pjata zakonisht përmbajnë mish derri në vend të mishit të dhisë.

Për ta shërbyer me rëçi dhe zakonisht me “Nierli” (veshmëdhënie dhie). Këto janë shumë rrallë në dispozicion dhe zakonisht ofrohen me opsion për mysafirë.

Ku mund ta provoni?

Në shumë restorante tradicionale në gjithë Zvicrën ofrohet Zürcher Geschnetzeltes. Por pse nuk e provoni në një lokal me histori të pasur në Zürich?

Vezë e pjekur St. Galler

Çfarë është?

Vezë e pjekur e njohur, e mbrojtur me statusin IGP. IGP = Indication Géographique Protégée — kjo do të thotë që është një produkt shumë tradicional që mbrohet me disa kushte.

Në rastin e vezës së pjekur St. Galler, kjo do të thotë që rregullohet vendi ku duhet të prodhohet, erëzat që duhet të përdoren dhe llojet e mishit që lejohen të përmbajnë në përqindje. Ka katër variante të vezës së pjekur St. Galler. Më e njohura është ndoshta ajo OLMA, e cila merr emrin nga festivali popullor me të njëjtin emër.

Ku mund ta provoni?

Bashkoni provën tuaj të vezës së pjekur me një vizitë në OLMA? Kjo ngjarje zhvillohet çdo vit në tetor në St. Gallen dhe është njëkohësisht panair dhe festë popullore. Por kujdes: një vezë e pjekur St. Galler gjithmonë hahet pa mustardë. Merrja e tubës mund t’ju shkaktojë shikime të ashpra dhe nuk pëlqehet në rajonin e origjinës.

Älplermagronen

Çfarë është?

Älplermagronen është një ushqim i preferuar sidomos nga fëmijët, i cili shijohet shpesh gjatë pushimeve dimërore në ski. Makarona dhe copa patate të përgatitura me një salcë të trashë kremi dhe djathë të pjekur në furrë shtrohen me bajame dhe qepë të skuqura dhe konsiderohen një nga ushqimet kryesore të shijshme të Zvicrës. Nëse të pëlqejnë kombinimet e kripura me të ëmbla, do ta vlerësosh këtë pjatë, sepse shërbehet me një sasi pure molle.

Këtu mund ta provoj:

Älplermagronen ofrohet kryesisht në zonat malore. Për zviceranët, kjo është një pjatë klasike gjatë shëtitjeve ose pushimeve dimërore në ski.

Birchermüesli

Çfarë është?

Ajo që dikur ishte një darkë e zakonshme për njerëzit e thjeshtë, sot është një klasik ndërkombëtar shumë i dashur në bufetë mëngjesi: Birchermüesli. Bazën e tij e formojnë drithërat, arrat, frutat dhe qumështi. Kjo pjatë u bë e njohur nga Doktori Maximilian Oskar Bircher-Benner, i cili e përshkruante këtë müesli për pacientët e tij si një darkë të lehtë për tretje. Kështu lindën Birchermüesli-t.

Këtu mund ta provoj:

Mund ta përgatit vetë lehtësisht Birchermüeslin në shtëpi. Kështu mund të shtosh sipas dëshirës përbërës të ndryshëm si kos ose mjaltë, dhe ta rregullosh shijen sipas preferencës. Duke qenë shumë ngopës, Birchermüesli është i përshtatshëm jo vetëm për mëngjes, por edhe për një snack gjatë një shëtitjeje ose udhëtimi të gjatë gjatë ditës.

Supë me grurë të Graubünden

Çfarë është?

Një tjetër ushqim i njohur dhe me shije të fortë nga kantoni Graubünden është supa me grurë të Graubünden. Ajo përmban grurë të mbështjellë, perime, djathë të skuqur dhe/ose mish Bündner, si dhe me bimë të freskëta. Pasi përmban shumë shtesa, supa është shumë ushqyese dhe shpesh konsumuar gjithashtu gjatë muajve më të ftohtë.

Ku mund ta provoni?

Edhe këtë klasik të Graubünden e gjeni në restorante tradicionale që ofrojnë menu me shije nga Graubünden, shpesh si zgjedhje. Gjithashtu, ajo ngroh dhe jep fuqi gjatë një dite të ftohtë skijimi.

Hörnli dhe Ghackets

Çfarë është?

Ushqimi i preferuar i shumë fëmijëve zviceranë - dhe të rriturve të rinj - është Hörnli me Ghackets. Nga gjermanishtja zvicerane, kjo do të thotë makaronat me salcë mish të grirë. Vetëm shumë e thjeshtë. Por përfundohet me atë që një pjesë e mirë e djathit të djegur dhe pure avokadi të shtohen. Më së miri, gjithçka duhet përzihet së bashku dhe shijohen.

Ku mund ta provoni?

Hörnli dhe Ghackets është një ushqim tipik familjar. Nuk është e nevojshme të jesh kuzhinier me yje steroide për ta servirur në mbrëmjen tjetër të ngrohtë me familjen dhe miqtë. Një gotë verë dhe menuja është e përkryer.

Pjata e Bernës

Çfarë është?

Pjata e Bernës është një ushqim shumë tradicional, që nëpërmjet lëvizjes “From-nose-to-tail” - në një formë të përshtatur - fiton aktualitet. Mund të krahasohet me një tavolinë të mbushur me mish. Krahasohen shumë lloje mishi dhe produkte të mishit të shkaktuara gjatë procesit të slamës, si dhe shërbehen me patate, fasule dhe lakër të mbushur.

Ku mund ta provoni?

Duke qenë se ka shumë përbërës të ndryshëm, piqeni me shumë miq ose familje. Vendosni pjesët dhe ushqimet në mesin e tavolinës, jepen enë rreth e rrotull dhe provohen së bashku.

Pastetli me Brätchügeli

Çfarë është?

Një klasik nga ditët e fëmijërisë: petulla me petulla të hollë të mbushura me Brätchügeli (toptha të vegjël mishi) në një salcë kremi të trashë, shpeshherë të shoqëruara me kërpudha ose mërcëla. Kjo pjatë ka sjellë shkëlqim në sytë e shumë fëmijëve kur ajo e ndjenin aromën joshëse të drekës që vinte nga shkolla.

Ku mund ta provojmë?

Pastetli me Brätchügeli gatuhet me kënaqësi në familjet zvicerane. Mund ta gjesh në një formë më të thjeshtë për drekë, apo edhe në një formë më elegante si menuja e së dielës. Po kështu, ajo ofrohet shpesh në shumë restorante: nga rekomandimet për drekë deri te pjesa fiks nga menuja e darkës.

Stunggis

Çfarë është?

Stunggis është një term zviceran që përshkruan një pjatë njëtenxë nga kantoni Nidwalden në Zvicrën Qendrore. Mish derri gatuhet ngadalë së bashku me perime dhe patate dhe më pas konsumohet po kështu. Kujdes: në Zvicër ka term tjetër shumë të ngjashëm që quhet “Gummelestunggis” që nënkupton patate (Gummele) dhe Stunggis (pure), pra një lloj pureje patatesh.

Ku mund ta provojmë?

Stunggis është një menu tradicionale e Zvicrës Qendrore. Ashtu si me shumicën e gjërave të tjera, më mirë ta provojsh në rajonin ku ka origjinën. Ose mund të zgjedhësh prej shumë recetave dhe ta përgatitësh vetë.

Polenta

Çfarë është?

Polenta do të përkthehej më mirë si "lloj tjetër i puret të misrit". Mund të shërbehet si garniturë ose edhe si pjatë kryesore vetë. Polenta është shumë fleksibël. Varet nga preferencat, mund të përdorësh miell misri shumë të imët ose më të trashë.

Më pas, mund ta kesh polentën të kremuar për t'u shoqëruar me një pjatë mishi, me Gorgonzola dhe domate të thara si pjatë kryesore, apo në një formë tjetër si fetë polente të pjekura. Thjesht provo se si të pëlqen më shumë - imagjinata nuk ka kufij.

Ku mund ta provojmë?

Polenta ka origjinë në Itali. Për këtë arsye, në Zvicër e gjen më shumë në kantonin jugor të Tessinit. Mund të shijosh një darkë në një "Grotto" apo të krijosh vete vetë polentën tënde kreative!

Saucisson

Çfarë është?

Saucisson është një ëmbëlsirë e madhe, me grimca të trashë, që shërbehet vetëm e gatshme. Njihet kryesisht në Zvicrën Perëndimore si specialitet i njohur i sallatës. Çdo rajon ka recetat e veta. Disa prej tyre janë edhe të ruajtura me emër të veçantë nga ligji. Shërbehet shpesh si pjesë e një pjate me shije të fortë. Gjithmonë së bashku me patate, qepë dhe bimë të ndryshme.

Ku mund ta provoni?

Saucisson shpesh ofrohet si pjesë e një 'pllake të mishi' (pjatë me mish të ngarkuar). Në rajonin e origjinës, mund ta gjeni edhe në restorante ose në dyqane për konsum personal në shtëpi.

Supë me miell të Bazelit

Çfarë është?

Supë me miell të Bazelit është një pjatë tradicionale në Bazel, dhe është shumë e njohur sidomos gjatë ‘Ditëve më të bukura’ të vitit – feste e Bazelit dhe detyrim gjithashtu. Supa përmban lëng, verë dhe miell të pjekur. Për shkëlqim dhe shije, përmirësohet me qepë dhe mish i dhëmbëthinj ose këmbë derri.

Ku mund ta provoni?

Meqë Festa e Bazelit është një përvojë e veçantë në Zvicër, bëje vizitën edhe më të veçantë duke provuar dhe supën me miell. Por kujdes – duhet të zgjohet herët…

Marroni të Ngrohta

Çfarë është?

Kur ditët bëhen më të shkurtra dhe mjegulla kalon mes luginave, një aromë e veçantë mbush stacionet dhe rrugët e qytetit. Marroni piqen dhe shiten si një snack i vogël për kalimtarët. Gështenja e ushqimit rritet në Zvicër, në kantonin e Ticinos. Fruti i saj i vërtetë duket në vjeshtë, duke mbuluar dyshemenë e pyjeve në pjesën jugore të kantonit si një qilim i butë. Por kujdes, është mirë e mbrojtur brenda një korese me shpina që të shpon.

Ku mund ta provoj?

Marroni të ngrohta mund t’i gjesh në stacionet hekurudhore dhe në qendrat e qyteteve gjatë vjeshtës e dimrit, zakonisht në stenda të vogla tregu. Edhe në panaire të Krishtlindjeve mund t’i shijosh. Një efekt i këndshëm shtesë: qesja me marroni të ngrohta mban duart tuaja të ngrohta. Kështu nuk ka pengesa për një shëtitje të këndshme në panairin festiv të Krishtlindjeve!

Magenbrot

Çfarë është?

Magenbrot është një ëmbëlsirë shumë e njohur që shitet në panairet e vitit dhe Krishtlindjeve. Nuk ka asnjë lidhje me bukën klasike që njihni. Copëzat e vogla që zakonisht shiten në qese rozë, janë me ngjyrë kafe të errët dhe përbëhen nga miell, lëng qumështi dhe ujë, erëza festive të Krishtlindjeve, çokollatë dhe mjaltë.

Ku mund ta provoj?

Mund ta gjesh në çdo treg zviceran, i madh apo i vogël – thjesht ndjek aromën e ëmbël dhe do ta gjesh.

Arra të Pjekura

Çfarë është?

Arra të pjekura janë një pjesë e pandashme e "Chilbi" dhe tregjeve të Zvicrës, ashtu si edhe bregdeti i ëmbël. Arrat si përbërës kryesor zihen së bashku me sheqer, kanellë dhe ujë. Për shkak të avullimit të ujit, formohet një shtresë e ëmbël, e shkëlqyer dhe krokante rreth arrit.

Ku mund t’i provoni?

Më së miri, shkoni ta shijoni këtë ëmbëlsirë të shijshme në një treg të Krishtlindjeve dhe bashkojeni me vizitën në një qytet të Zvicrës. Një treg i veçantë Krishtlindjesh ju pret në Montreux pranë Liqenit të Genervës, i cili padyshim ia vlen një udhëtim.

Buka e Çokollatës

Çfarë është?

Çokollata - kjo është diçka që e bën Zvicrën të njohur dhe të dashur në mbarë botën. Pavarësisht nga Arushi-çokollata të Pashkës, Dhëmbësh Biri, Lindt, çarçafë Branchli ose Toblerone. Në Zvicër, gjeni çdo lloj çokollate për çdo rast dhe çdo stinë, për shfaqje të madhe ose për shijen e vogël. Me Lindt, Sprüngli, Läderach ose Cailler, ata janë disa nga prodhuesit kryesorë të çokollatës në Zvicër.

Ku mund ta provoni?

Sigurisht që në tregun me pika shitjeje gjeni një gamë të gjerë për të shijuar nga llojet e ndryshme. Për ta bërë degustimin gjithashtu të veçantë, bashkojeni atë me vizitën në një fabrikë çokollate.

Në udhëzuesin tonë për Fabrikën e Çokollatës në Zvicër do të gjeni gjithçka që duhet të dini për vizitën tuaj.

Weggli dhe Brügeli

Çfarë është kjo?

Weggli dhe Brügeli mund të përkthehen si "bukë me qumësht dhe shkopë çokollate". Kjo çiftim është një ndërmjetëm i dashur dhe i njohur në të gjithë Zvicrën. Në variantin klasik, merrni Weggli-n e rrumbullakët me shpuarje dhe shkopin çokollate. Disa furra përdorin shprehjen "Nuk mund të kesh pesësh dhe Weggli-n" dhe zëvendësojnë shkopin çokollate me një monedhë të madhe çokollate. Ndonjëherë, gjithsesi, mund të kesh të dyja.

Ku mund të provosh?

Weggli dhe Brügeli gjenden gati në cdo furre ose dyqan ushqimor, në mënyra dhe madhësi të ndryshme.

Gottlieber Hüppen

Çfarë është kjo?

Hëngërkat e holla, të palosura - crêpes me mbushje të ndryshme - u bën të njohura përmes një kompanie në Gottlieben, kantoni Thurgau. Kësaj qyteti idilik pranë Liqenit të Konstancës ia vlen të i bësh një vizitë. Tek "Gottlieber" mund të provosh hëngërkat e ndryshme Hüppen dhe të zbulosh mbushjen tënde të preferuar. Variantet klasike janë Praliné, Mocca dhe Gianduja.

Ku mund të provosh?

Hëngërkat Hüppen mund të blihen në disa konditore dhe dyqane ushqimore ërë vendit. Kompania Gottlieber ka kafene të veta në disa qytete jasht kantonit Thurgau, si p.sh. Aarau, Basel, Winterthur ose Zug. Gjithsesi, të rekomandojmë të provosh Hüppen aty ku filluan: në Gottlieben vetë.

Luxemburgerli

Çfarë është?

Macaronët e vegjël dhe shumëngjyrësh të Sprüngli-t tërheqin menjëherë vëmendjen sapo hyn në një dyqan Sprüngli. Ky ëmbëlsirë zvicerane me status kult është tani i disponueshëm me mbushje të ndryshme: nga çokollata e deri tek vanilja, moka, shampanja, fruta pasioni, mjedra dhe pistaçio. Patjetër që ka diçka për çdo shije.

Ku mund ta provoj?

Mund të marrësh Luxemburgerli në çdo dyqan Sprüngli, veçanërisht në qytetin e Cyrihut dhe në stacionet hekurudhore zvicerane. Por edhe në aeroportet ndërkombëtare në mbarë botën i gjen. Luxemburgerli janë gjithashtu një dhuratë e preferuar apo një suvenir kulinar nga Zvicra.

Torta e Qershive të Zug-ut

Çfarë është?

Siç tregon emri, kjo është një tortë me përmbajtje alkooli nga kantoni Zug. Që nga viti 2015, emri është i mbrojtur ligjërisht dhe mund të prodhohet vetëm në kantonin e origjinës, duke përmbajtur domosdoshmërisht "AOP Zuger Kirsch". AOP do të thotë “Appellation d’Origine Protégée”, një qëndrim origjine i mbrojtur me rregulla të rrepta prodhimi. Në këtë ëmbëlsirë, keku i hapur shpërlahet me kirshte dhe tarta mbushet me krem kirshte.

Ku mund ta provoj?

Më së miri e provon tortën e qershive të Zug-ut në vetë kantonin Zug. Vetë qyteti Zug është një vend fantastik pranë liqenit. Atje mund të ecësh nëpër rrugë, të freskosh këmbët në ujë të ftohtë dhe të shijosh pasditen me një copë tortë qershie. Çfarë mund të doje më shumë?

Torta Aargauer Rüebli

Çfarë është?

Tortën Rüebli mund ta përgatitësh mjaft lehtë vetë. Bazën e brumit për tortë e përbëjnë vezët, mielli, sheqeri, pluhuri për pjekje, lajthitë dhe karotat (në dialektin zviceran "Rüebli").

Sipas recetës, torta mbulohet me sheqer pluhur dhe dekoron me karota marcipani. Një alternativë mund të jetë glazura e bardhë me sheqer. Por edhe interpretimet më të reja me kremin me djathë të freskët kanë një tërheqje të veçantë. Edhe këtu vlen të provosh dhe të zbulojë se çfarë të pëlqen më shumë.

Ku mund ta provoj?

Në kantonin Aargau do të gjesh Rüeblitorten në disa furra buke. Në restorante nuk është aq e përhapur. Me shumë gjasa kjo tortë e thjeshtë nuk shihet si diçka që mund t’i jetë një pjesë fikse e menusë. Shkëputu dhe provo vetë. Edhe fillestarët mund të gjejnë receta të përshtatshme për ta pjekur vetë.

Vermicelles

Çfarë është?

Vermicelles është një ëmbëlsirë klasike e vjeshtës në Zvicër. Është puré kashte që shërbehet në formë spaghetti të gjata. Vermicelles përgatitet me majat e kremit të rrahur dhe shpesh shoqërohet me merengë. Emri dhe mënyra e servirjes në formë spaghetti rrjedhin, sipas traditës, nga kantoni Tessin dhe gjuha italiane.

Ku mund ta provoj?

Sapo ditët bëhen më të shkurtra dhe gjethet marrin ngjyra të ndryshme, nesë vereni i Vermicelles përhapet nëpër Zvicër. Gjatë sezonit të vjeshtës mund të shijosh atë ëmbëlsirë pothuajse në çdo kafene ose restorant. Falë purés së gatuar të kastanjave që gjendet në dyqanet, mund ta përgatitësh edhe lehtësisht vetë në shtëpi.

Biberli i Appenzeller

Çfarë është?

Biberli është një biskotë me mjaltë dhe erëza, e mbushur me masë bajameje. Ky ëmbëlsirë vjen nga kantoni lindor i Zvicrës, Appenzell. Në Zvicër Biberli gjendet si në dyqanet e ushqimit ashtu edhe në gastronomi të ndryshme të kohës së lirë. Është një ëmbëlsirë e preferuar ose një shujtë përforcuese gjatë ecjes në natyrë.

Ku mund ta provoj?

Sigurohu të kesh Biberli nga dyqani ose pastiçeria përpara ecjes tënde të ardhshme. Ose, kush e di, ndoshta do të të ndodhë të hasësh Biberlin rastësisht gjatë një shëtitje në kantonin Appenzell. Aty kjo specialiteti ofrohet në pastiçeritë, furrat e bukës dhe restorantet lokale.

Nidelzeltli

Çfarë është?

Nidelzeltli gjendet në zona të ndryshme të Zvicrës dhe me variante të ndryshme. Ndërsa në Zhytjen e Apenzell është shumë i fortë dhe me formë katrore, variantet e ndryshme më të thëna dhe kremoz me teksturë të mendafilta shkrumbojnë direkt në gojë. Por, gjithmonë është i njohur për shijen e fortë karamel, që vjen nga përbërësit kryesorë sheqeri dhe arra kremi.

Ku mund ta provoni?

Nidelzeltli është pjesë e klasikut të shëndoshë të stendave të about-it të ëmbëlsirave. Aty do gjesh ëmbëlsirat gjatë gjithë vitit. Por edhe në supermarkete gjen Nidelzeltli në variante të ndryshme.

Tortë e Bajdenit me Arrë

Çfarë është?

Torta rrethore, pak të sheshtë, duket shumë e thjeshtë. Përshtatet një brumë i thatë që mban brenda një masë me arra të temperaturës së karamellizuar dhe copëtuar. Edhe pse mbushja shpesh ngelit në dhëmbë, ia vlen të shijohet kjo ëmbëlsirë e ëmbël. Por ki kujdes: Torta e Bajdenit është shumë kalorike dhe të mban për një kohë të gjatë ndjesinë e ngopjes.

Ku mund ta provoni?

Përndryshe në Zhytjen e Graubünden, mund ta gjeni tortën e famshme të bajdenit në petullat e shumë furrave, si dhe si pjesë e menut të ëmbëlsirave në restorante apo kafe. Gjithashtu gjendet e paketuar në supermarkete, mund ta merrni për udhëtimin tuaj të ardhshëm në shëtitje.

Läckerli i Bazelit

Çfarë është?

Läckerli klasik i Bazelit është i vogël, me formë katrore dhe të zbukuruar me një shtresë të lehtë sheqeri të ngjitshëm. Aktualisht ka shumë variante që ndryshojnë nga ëmbëlsia tradicionalisht e fortë e danubit: siç janë të mbështjellura me çokollatë ose me aromë frutash. Nuk dihet sa dhëmbë i ka humbur Läckerli deri tani. Prandaj, respektojmë kujdesin, nëse ke probleme me dhëmbët. Ëmbëlsira është shumë e fortë ose e vështirë për t'u kënduar.

Ku mund ta provoni?

Më së miri shkoni në botën e shijimeve në Läckerli Huus në Frenkendorf të Zhytjes së Basel-it. Aty mund të mësoni për përgatitjen dhe historinë dhe të shijoni në vend shërbimet e ndryshme. Përmbledhjet gjithashtu gjenden në të gjithë Zvicrën në filialet e Läckerli Huus.

Meringue

Çfarë është?

Një meringue në pjatë duket pothuajse si një re e vogël. Megjithatë, përkundër pamjes së saj të lehtë dhe të ajrosur, është më shumë e fortë dhe e thyer. Për ta përgatitur, veza dhe sheqeri rrahën derisa të formohet një masë e lehtë dhe më pas thahet në furrë dhe karamelizohet lehtë. Përveç versionit klasik, janë shfaqur gjithnjë e më shumë variante të ndryshme me shije të ndryshme, si me çokollatë apo pistaqe.

Ku mund ta provosh?

Meringue shërbehet shpesh në rajonin e Emmentalit pranë Bernës, në Haslital dhe në Zvicrën Perëndimore. Në menu, e gjen si shoqëruese e një topi ajsi ose si përbërës kryesor dekoruar me kremin e rrahur.

Birnenweggen

Çfarë është?

Birnenweggen, që vjen nga Luzerni, përbëhet nga brumi me maja, brumi më i butë apo më rrallë brumi me petë dhe një mbushje me pure të kumbullave të spërkatura me erëza. Në variantin klasik më të madh, brumi mbështillet me mbushjen. Variant më i vogël, i quajtur “Bireweggli”, është thjesht i mbushur. Mund ta shijosh si një ushqim të lehtë ndërmjet vakteve ose si ëmbëlsirë.

Ku mund ta provosh?

Për shkak të origjinës së saj, Birnenweggen gjendet natyrshëm në furrat e bukës në Luzern. Por mund ta gjesh gjithashtu lehtësisht edhe në pjesën tjetër të Zvicrës gjermanofone, madje edhe në supermarket.

Speckmocken

Çfarë është?

Ndoshta kundrejt pritshmërive, Speckmocken nuk është një pjatë kryesore e kripur me mish, por një ëmbëlsirë. Kjo vjen nga kantoni Appenzell dhe përbëhet nga petë sfoljate të mbushura me një masë nga arrat e hazel dhe qumështi kondensuar. Duke qenë se petët rrotullohen dhe priten, gjatë pjekjes krijohet forma karakteristike e Speckmocken, e ndarë në shtresa që kujtojnë një fletë palosjeje.

Ku mund ta provoj?

Kantoni Appenzell fton për shëtitje dhe zbulime. Përgëzo shpëtimin tënd me një Speckmocken bashkë me një kafe.

Totenbeinli

Çfarë është?

Ky ëmbëlsirë e fortë me arra vjen origjinën nga kantoni Graubünden. Sipas historisë, dikur shërbehej shpesh në banketet përkujtimore për të ndjerët, dhe ndoshta prej kësaj ka marrë edhe emrin. Sot Totenbeinli ose Nussstängeli është një ëmbëlsirë shumë e dashur në të gjithë Zvicrën, e shijuar zakonisht me kafe.

Ku mund ta provoj?

Totenbeinli mund ta pjekësh vetë pa problem. Përparësia e tij është ruajtja e gjatë, që të jesh i përgatitur mirë për Krishtlindje ose ndonjë shëtitje të planifikuar.

Willisauer Ringli

Çfarë është?

Receta e saktë për bakllavën me formë unazor është e fshehtë. Gjithashtu, është vendosur që Ringli mund të prodhohen vetëm në Willisau. Këto biskota shumë të forta përmbajnë sheqer, ujë, misër, limonë, portokalle dhe mjaltë. Kini kujdes kur i hani – dhëmbët do t'ju falënderojnë!

Ku mund t'i provoni?

Kompania HUG është e autorizuar të prodhojë Willisauer Ringli. Në dyqanin e Ringlave në Willisau mund të shijoni këto ëmbëlsira dhe të shihni prodhimin e tyre në vend. Përndryshe, Willisauer Ringli mund t’i gjeni në shumicën e supermarketeve.

Guralecat e Baden-it

Çfarë janë?

Produkti i thekur është bërë me biskvit, qershi dhe shokoladë. Siç e tregon edhe emri, guralecat vijnë nga qyteti Baden në kantonin Aargau. Sipas legjendës, janë gurë nga rrënojat “Stein” mbi qytet. Për ata që preferojnë shijen më të butë të qershisë së fortë, patabriku Moser në Baden gjithashtu ka bërë një alternativë me Baileys.

Ku mund t’i provoni?

Patabriku Moser në Baden shes guralecat. Mund t’i shijoni direkt aty me një kafe. Apo, nëse nuk arrini të vendosni midis shokoladës së errët ose të hapur, ato janë gjithashtu të disponueshme në pako më të mëdha për marrjen në shportë.

Gëzoje udhëtimin tënd kulinarik duke zbuluar ndër rajonet e Zvicrës dhe gjeje specialitetin tënd të preferuar.