9 Kandang Keju Switzerland yang Tidak Patut Anda Lewatkan

Pemerhati yang teliti terhadap menu Masakan Switzerland dengan cepat menyedari bahawa satu jenis makanan tertentu seperti benang merah merentasi seluruh masakan kami.

Yang dimaksudkan pastinya adalah keju Switzerland.

Berapa jenis keju yang ada di Switzerland sebenarnya tidak ada kata sepakat. Ada sumber yang menyebut 450 jenis, sementara yang lain mendakwa lebih dari 700. Jadi, mari kita sepakati bahawa terdapat banyak keju Switzerland. Secara teori, anda boleh membuat azam Tahun Baru pada 1 Januari untuk mencuba satu keju berbeza setiap hari dan anda masih tidak akan mengetahui keseluruhan koleksi ini menjelang Malam Tahun Baru.

Kesemua jumlah ini juga perlu diproduksi di suatu tempat. Nasib baik, terdapat beberapa ladang keju yang memperkenalkan anda kepada proses ini dan memberi anda pandangan ke dalam tempat pengeluaran mereka.

Dalam artikel ini, kami perkenalkan sembilan ladang keju Switzerland yang tersebar di seluruh negara dan terbuka kepada pelawat.

Menara Pameran Keju Emmental

Beritahu seorang kanak-kanak supaya dia lukis seketul keju dan hasilnya besar kemungkinan besar akan menjadi seketul keju Emmental. Keju berlubang ini adalah sebab utama mengapa kebanyakan orang berfikir bahawa keju Switzerland sentiasa berlubang.

Keju Emmental tersedia dalam pelbagai tahap kekuatan. Mulai daripada AOP Classic yang lembut hinggalah kepada AOP Höhlengereift yang berusia dan berperisa.

Apa itu Emmentaler Schaukäserei?

Di Emmentaler Schaukäserei, ada sesuatu untuk semua orang. Anda berpeluang untuk membuat keju segar sendiri atau mengetahui segala-galanya mengenai jenama keju tradisional ini melalui kaedah istimewa. Restoran di Schaukäserei menawarkan pelbagai hidangan klasik dan unik, dengan keju sebagai bahan utama yang tidak boleh dipinggirkan.

Di manakah lokasi Emmentaler Schaukäserei?

Nama itu sendiri memberi petunjuk. Asal usul keju ini adalah dari Emmental, dalam kanton Bern, di mana anda juga boleh melawat Schaukäserei tersebut. Affoltern im Emmental mudah diakses sama ada dengan kereta atau pengangkutan awam.

La Maison du Gruyère

Gruyère adalah keju keras klasik dari Switzerland yang sering digunakan dalam campuran fondue. Ia telah dihasilkan selama lebih 900 tahun dan tidak pernah ketinggalan dalam hidangan keju tradisional.

Apa itu La Maison du Gruyère?

Di kilang pamer Gruyère, anda boleh merasai pengalaman lengkap tentang keju yang lazat ini dan bagaimana ia dibuat. Lawatan bermula di muzium interaktif yang menerangkan segala aspek tentang Gruyère.

Anda akan mendengar loceng lembu dan bunyi lembu mengembek, menghirup aroma bunga alpine dan jerami, menyentuh kulit lembu atau berus keju, serta mencuba pelbagai jenis keju Gruyère. Anda juga diberi peluang melihat dengan dekat proses pembuatan keju dan gudang besar tempat ribuan roda keju sedang matang.

Semasa lawatan, anda diberi panduan audio yang menerangkan semuanya secara terperinci. Selepas itu, anda boleh membeli pelbagai makanan dan cenderahati di kedai — sama ada lembu kain sebagai cenderahati, pek fondue, pisau keju, atau produk tenusu tempatan yang lain.

La Maison du Gruyère juga mempunyai restoran yang memenuhi hampir semua keperluan kulinari.

Di manakah lokasi La Maison du Gruyère?

Seperti namanya, keju ini berasal dari Switzerland berbahasa Perancis — khususnya di kawasan Gruyères, kanton Fribourg. Kilang pamer ini terletak betul-betul di belakang stesen keretapi. Anda boleh sampai ke Gruyères dengan keretapi dari Fribourg melalui Bulle dengan mudah.

Jika memandu, La Maison du Gruyère mudah dicapai kerana terletak tidak jauh dari lebuh raya A12 antara Bern dan Tasik Geneva.

Appenzeller Schaukäserei

Resipi keju ini sangat rahsia. Ia sering ditekankan dalam setiap papan iklan dan pelbagai klip video dengan cara yang sangat kreatif, seperti yang boleh kamu lihat dalam video-video lucu ini.

• Mount Shush More
• Fondue Paraglider
• Bola Sepak

Namun, bukan rahsia bahawa Appenzeller ialah keju yang agak kuat dan bukan untuk mereka yang sensitif. Walaupun koleksi keju ini merangkumi tahap dari lembut hingga ekstra, tidak ada yang benar-benar "lembut" dalam Appenzeller. Jadi, bersedia untuk menikmati keju yang berperisa kuat dan beraroma tajam yang dengan cepat dapat dikenali sebaik sahaja ditutup dari loceng keju.

Apakah Appenzeller Schaukäserei?

Di Appenzeller Schaukäserei ini, segala-galanya berkisar tentang "rahsia paling wangi di Switzerland". Dalam kawasan pameran, segala yang tidak rahsia diterangkan dengan jelas.

Kamu akan mengetahui banyak fakta menarik tentang tradisi di Appenzellerland, melihat ke dalam bilik penyimpanan keju yang menempatkan sehingga 12,500 ketul keju. Kamu boleh menyaksikan para pakar bekerja dan juga berpeluang mencipta campuran herba sendiri.

Jika kamu mencari inspirasi untuk pendakian seterusnya di kawasan ini, pemandangan 360 darjah maya dengan teropong menghadap ke pergunungan Alpstein adalah pilihan tepat. Di restoran yang dihias mengikut gaya tradisional Appenzeller, terdapat pelbagai hidangan keju tradisional, dan dalam kedai kamu boleh membeli campuran fondue atau sekeping keju Appenzeller kegemaran kamu untuk dibawa pulang.

Di manakah Appenzeller Schaukäserei terletak?

Schaukäserei ini terletak di Stein, dalam kanton Appenzell Ausserrhoden. Cara paling mudah untuk sampai ke sana menggunakan pengangkutan awam adalah melalui St. Gallen, kemudian menaiki bas pos ke Stein. Dengan kereta, kamu boleh melalui St. Gallen atau terus dari lebuh raya melalui Gossau ke Herisau sebelum sampai ke Stein.

Kilang Keju les Martel

Kilang keju kecil ini terletak di tengah-tengah Jura Neuchâtel di Switzerland Barat. Selain keju Gruyère, mereka juga menghasilkan jenis keju lain seperti keju biru berjamur "Bleuchâtel". Di sini, awak berpeluang menyaksikan proses pembuatan salah satu keju paling terkenal di Switzerland langkah demi langkah. Sudah tentu, awak juga boleh mencuba keju yang telah siap pada akhirnya.

Apakah Kilang Keju les Martel?

Di kilang keju kecil ini, keju dihasilkan setiap hari dari pukul 8:00 hingga 10:00 pagi. Semasa lawatan, awak akan mengetahui segala-galanya mengenai pembuatan Gruyère AOP yang terkenal serta jenis keju lain. Di pameran dengan penerangan, awak akan dibawa memahami seni pembikinan keju.

Untuk kanak-kanak, terdapat taman permainan. Selain itu, terdapat restoran dan kedai di tapak.

Kilang keju dibuka Isnin hingga Sabtu dari pukul 7:00 pagi hingga 12:00 tengah hari dan kemudian dari 5:00 petang hingga 7:00 malam. Pada hari Ahad, ia dibuka dari pukul 8:00 pagi hingga 11:00 pagi dan dari 5:00 petang hingga 7:00 malam.

Di manakah lokasi Kilang Keju les Martel?

Kilang keju ini terletak di Les Ponts-de-Martel. Dari Neuchâtel, awak boleh sampai ke kilang keju dalam lebih kurang 45 minit menggunakan pengangkutan awam.

La Maison de la Tête de Moine

Kebanyakan jenis keju boleh dimakan dengan mudah tanpa perlu risau tentang cara penyediaannya. Hanya potong sekeping dan terus nikmati. Namun, ada juga jenis keju yang memerlukan peralatan khusus. Antaranya dua keju klasik iaitu Fondue dan Raclette, serta Tête de Moine.

Keju yang unik ini, yang bermaksud "Kepala Biarawan", ditusuk pada pinggan kayu dan dihiris secara melingkar menggunakan pisau. Hasilnya ialah kuntum keju yang wangi dan sedap, yang wajib ada dalam mana-mana hidangan keju.

Apa itu la Maison de la Tête de Moine?

La Maison de la Tête de Moine adalah gabungan antara muzium, kilang keju, kedai runcit dan kafe. Bangunan batu besar ini membawa pengunjung kembali berabad-abad lalu, memberikan gambaran bagaimana keju tradisional ini dihasilkan suatu masa dahulu. Muzium ini terletak bertentangan dengan biara di mana keju terkenal ini mula dihasilkan lebih 800 tahun yang lalu.

Di manakah lokasi la Maison de la Tête de Moine?

La Maison de la Tête de Moine agak sukar untuk dicapai. Ia terletak di Bellelay, sebuah kampung kecil di Jura Bern, yang hanya mempunyai beberapa sambungan bas pos. Cara terbaik melawat muzium ini ialah di samping berjalan kaki, contohnya dari Saignelégier, Moutier atau Tavannes. Jika memandu, laluan paling cepat ialah melalui lebuh raya A16 melintasi Biel ke Tavannes atau Moutier.

Schaukäserei Gotthard

Keju yang dihasilkan di Casaeificio del Gottardo di Airolo tidaklah terkenal seperti Appenzeller, Emmentaler atau Gruyère. Namun, itu tidak bermakna kurangnya kualiti. Di pergunungan Alpen Ticino, pelbagai jenis keju dihasilkan, dari keju lembut, separa keras hingga keras – termasuk campuran untuk raclette dan fondue.

Apakah Schaukäserei Gotthard?

Pelawat Schaukäserei Gotthard boleh menyaksikan setiap langkah pembuatan keju secara langsung melalui kaca besar yang mengelilingi kilang – dari penghantaran susu hingga ke produk siap. Masa terbaik untuk melawat adalah antara pukul 8:00 pagi hingga 12:00 tengah hari, ketika susu harian sedang diproses.

Schaukäserei ini adalah salah satu yang pertama seumpamanya di kawasan ini. Ia digabungkan dengan sebuah restoran dan kedai yang menjual lebih banyak daripada sekadar keju. Anda juga boleh mendapat banyak krim, susu, mentega, yogurt dan aiskrim di sini.

Di manakah lokasi Schaukäserei Gotthard?

Schaukäserei Gotthard, yang ditulis dalam bahasa Itali sebagai “Casaeificio del Gottardo”, terletak di kampung Airolo, Ticino. Anda boleh sampai ke Airolo dengan pengangkutan awam dari bandar-bandar Ticino seperti Bellinzona, Lugano dan Locarno, atau dari utara melalui Switzerland tengah menggunakan kereta api serantau.

Kereta api Gotthard Panorama Express juga melalui sini sebelum memasuki terowong lama Gotthard menuju Göschenen. Anda boleh mendapatkan keterangan terperinci tentang perjalanan panorama ini dan cara untuk membuat pemberhentian di tengah perjalanan dalam artikel kami mengenai kereta api panorama Switzerland.

Untuk perjalanan dengan kereta, anda boleh memasuki terowong Gotthard dari utara atau datang dari selatan melalui lebuh raya A2 melalui Bellinzona.

Pengalaman Kraf Keju Marbach

Entlebuch bukan hanya terkenal dengan biosfera bersijil UNESCO, malah juga memiliki kilang keju sendiri. Di Marbach, pelbagai jenis keju susu lembu serta keju daripada susu kerbau dihasilkan.

Apakah itu Pengalaman Kraf Keju Marbach?

Di galeri pengunjung yang sangat menarik di kilang keju Marbach, kamu boleh belajar bagaimana susu diubah menjadi keju, dari mana datangnya mozzarella kerbau pertama di Switzerland dan banyak lagi. Kamu juga dapat melihat proses pembuatan keju secara dekat dan mencuba pelbagai kelezatan secara berkala.

Selain galeri pengunjung, kilang keju ini mempunyai kedai yang menjual pelbagai produk susu dari lembu dan kerbau. Lawatan berpandu termasuk minuman pembuka selera (apéro) juga boleh ditempah jika kamu mahu tahu lebih lanjut tentang operasi kilang. Bagi yang ingin menggabungkan lawatan ke kilang keju dengan laluan pengembaraan dua jam, terdapat peluang untuk berbuat demikian pada musim panas. Laluan ini melalui landskap cantik Entlebuch dan sangat sesuai untuk keluarga.

Di manakah Pengalaman Kraf Keju Marbach terletak?

Kilang keju ini terletak di Marbach, sebuah kampung di tengah-tengah Entlebuch. Dengan pengangkutan awam, kamu boleh sampai dengan kereta api dari Luzern atau Bern dalam masa kurang daripada satu jam. Jika memandu sendiri, banyak laluan melalui Thun, Bern atau Luzern menuju ke Marbach.

Alp-Schaukäserei Morteratsch

Apa ertinya sebuah artikel mengenai kedai keju di Switzerland tanpa menyebut cabang pengeluaran penting ini? Pada musim panas, keju dihasilkan secara besar-besaran di Alpen menggunakan susu lembu yang sedang meragut, dan dijual terus di tapak atau di lembah.

Antara produk yang ditawarkan oleh Kedaian Keju Morteratsch termasuklah Heutaler Bergkäse, Gletscher-Mutschli, dan Molkenziger segar.

Apakah itu Alp-Schaukäserei Morteratsch?

Demonstrasi membuat keju tradisional di Morteratsch hanya berlangsung semasa musim alp dari Jun hingga Oktober. Sepanjang tempoh ini, kamu boleh menyaksikan tukang keju bekerja dengan tangan tanpa bantuan mesin setiap hari dari pukul 9:30 hingga 11:00 dan dari 13:30 hingga 15:00.

Di restoran, terdapat peluang sepanjang hari untuk menikmati makanan, sama ada dengan alp-brunch yang popular dan memerlukan tempahan, alp-lunch, atau snek kecil sebagai penghilang lapar. Jika kamu ingin memberi penjagaan istimewa kepada kulit, kedaian keju ini juga menawarkan mandi molke bersama prosecco dan apéro.

Di manakah lokasi Alp-Schaukäserei Morteratsch?

Ini sedikit mencabar. Alp-Schaukäserei Morteratsch tidak terletak berhampiran dan perjalanan ke sana mengambil masa, bergantung pada keadaan, sudah tentu mengikut piawaian Switzerland.

Dengan keretapi, kamu boleh sampai ke kedai keju dalam masa 30 minit dari St. Moritz melalui Pontresina. Ia terletak di laluan Bernina Express, sebuah lagi keretapi panorama Switzerland yang sangat popular. Lawatan ke kedaian keju ini amat sesuai digabungkan dengan perjalanan ke Lembah Bernina atau bahkan ke Tirano di Itali.

Kedaian keju ini terletak betul-betul di sebelah jalan Pass Bernina dan boleh diakses dengan mudah menggunakan kereta, basikal, atau motosikal.

Muzium Tenusu Negara

Kalau kau minat sangat mengenai sejarah keju tapi tak nak terlalu rapat dengan prosesnya, Muzium Tenusu Negara mungkin jadi pilihan terbaik untuk kau. Muzium kecil ini mempamerkan banyak perkara menarik mengenai sejarah pembuatan keju.

Ada dapur keju lama yang menunjukkan cara pembuatan keju zaman 200 tahun dahulu, video tentang bagaimana Emmentaler dihasilkan, serta pelbagai barang dan gambar yang menceritakan permulaan pembuatan keju secara komersial. Tahukah kau, dulu keju hanya dibuat waktu musim panas di kawasan pergunungan?

Di mana Muzium Tenusu Negara berada?

Muzium ini terletak di Kiesen, dalam kanton Bern, tidak jauh dari Thun. Kau boleh pergi ke sana menggunakan kereta api atau kereta, sama ada melalui Bern atau Thun.

Keju di Alps Switzerland

Seperti yang telah disebutkan, pada musim panas keju dihasilkan dengan tekun di pegangan dan hampir semua menjual hasil mereka secara langsung dari tempat pengeluaran. Kebiasaannya, papan tanda biasanya dipasang di tepi jalan pendakian yang mempromosikan produk mereka. Biasanya pengendali ladang menjual susu segar, keju biri-biri atau lembu, dan kadang-kadang juga roti bakar tanah liat.

Tiada peluang yang lebih baik untuk mendapatkan sedikit pandangan tentang kehidupan di gunung dan berinteraksi dengan penduduk tempatan. Jika kamu sesat atau mempunyai soalan tentang kawasan pendakian, biasanya mereka akan dengan senang hati membantu.

Jika kamu tiada masa untuk melawat di Alp atau cuaca menghalang rancangan pendakianmu, kamu masih boleh menikmati keju Alp yang sedap. Di hampir semua kedai runcit – dari kedai kecil di kampung hingga pasar raya besar – keju Alp Swiss dijual.

Memang pengalaman ini tidak sama seperti membeli keju terus dari ruang simpan keju sambil berjalan melewati lembu yang memberikan susu, tetapi ia tetap merupakan alternatif yang berharga.

Maklumat Lanjut tentang Keju Switzerland

Sebelum perjalanan keju berakhir, kami ada beberapa tips dan maklumat berguna tentang tanda dagangan Swiss yang penuh rasa ini untuk anda.

Pas Keju Switzerland

Dengan Pas Keju Switzerland, anda boleh menikmati pelbagai manfaat dan diskaun di lima penggajian keju yang dipaparkan dalam artikel ini. Ini termasuk potongan harga 10% untuk pembelian keju di semua lokasi, diskaun hingga 30% untuk harga tiket masuk, dan banyak lagi tawaran istimewa.

Selain itu, terdapat juga pertandingan untuk mereka yang mengumpul cap dari setiap penggajian keju yang menyertai pada kad penyertaan. Anda boleh mendapatkan pas termasuk kad pertandingan di semua penggajian keju yang mengambil bahagian atau memuat turun secara dalam talian di laman web Keju Switzerland.

Penemui Keju

Selain daripada pas keju, terdapat banyak bahan tambahan di laman web Swiss Cheese. Bermula dari maklumat tentang pengeluaran dan berakhir dengan pelbagai cadangan resipi. Favorit saya di halaman ini ialah Penemui Keju, yang memberikan gambaran lengkap tentang rangkaian luas pelbagai jenis keju Swiss.

Sama ada anda mencari inspirasi untuk pinggan keju anda, ingin menerokai jenis keju baru, atau lupa nama keju kegemaran anda, Penemui Keju dengan penapis praktikalnya akan membantu anda. Mencari kamus keju yang lebih lengkap pasti sukar.

Langganan Keju Swiss

Tawaran ini buat masa ini hanya untuk individu yang tinggal di Switzerland atau Liechtenstein. Tetapi ia terlalu hebat untuk tidak disebut di sini.

Di laman web Cheezy, anda boleh memilih untuk menerima kotak keju yang disusun dengan teliti setiap bulan. Anda boleh memilih daripada lapan kotak berbeza dalam pelbagai tahap kekuatan dan harga, membolehkan anda mencuba jenis keju yang berbeza secara berulang kali, yang mungkin tidak anda beli jika membeli secara satu-satu.

Langganan ini tidak mempunyai jangka masa minima dan boleh dibatalkan atau dihentikan bila-bila masa. Jika hanya ingin mencuba sekali sahaja, terdapat juga kotak tunggal yang tidak mengikat anda kepada pengulangan bulanan.