Käseladen Grüne Kuh, Schwanden
ZH
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Rund 90 Käsesorten bieten Susanne Pfeiffer und Köbi Reutlinger in ihrem Käsespezialitätenladen in Schwanden an. Vorwiegend Rohmilch-Käse umfasst das Sortiment. Besonders ist der Schwander Chäs, dessen Rinde mit Zigerklee (Bockshornklee) eingerieben wird und so eine sanfte Zigernote erhält. Auch 10 verschiedene Sorten Glarner Alpkäse sind in der Auslage bereit. Weiters gibt es auch Käsespezialitäten aus anderen Ländern: So etwa den Stilton aus England oder den Manchego aus Spanien. Köbi Reutlingers Lieblingskäse? " Ich mag vor allem kräftigen, würzigen Käse", sagt er.