Valutare la difficoltà dei tour di canyoning è molto complesso. In linea di principio, più acqua c'è in un canyon, più è difficile. Tuttavia, il livello dell'acqua nei canyon varia notevolmente. Un canyon viene quindi valutato in base al suo livello medio di acqua. Ci sono diversi modelli per valutare la difficoltà
La maggior parte di questi criteri sono presi in considerazione:
- Richiesta fisica: resistenza, forza, condizione, equilibrio
- Esigenza mentale: il fiume è particolarmente stretto, quali sfide snervanti bisogna superare?
- Possibili conseguenze: Quali pericoli sono in agguato, cosa può succedere?
Fortunatamente, il paesaggio delle gole svizzere offre il percorso perfetto per ogni livello. Le gole più facili rendono possibile a tutti di provare lo sport di tendenza una volta, anche senza conoscenze precedenti
Molti luoghi offrono anche tour per tutta la famiglia, anche se l'età minima per i bambini varia un po'. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, i bambini dovrebbero avere almeno 12 anni per partecipare all'avventura della gola. Le vie più difficili nelle gole svizzere (specialmente nel sud) sono popolari tra gli scalatori esperti e gli escursionisti delle gole. Offrono spettacolari e impegnative escursioni di livello professionale.