Appenzeller® Schaukäserei

Procházíš celým procesem tradiční výroby sýra. Tajemství nejkořeněnějšího sýra ve Švýcarsku však odhalit nemůžeš. Koření bylin však všude cítíš. A můžeš si sestavit vlastní směs bylin a odnést si ji i domů.

Ve výstavě jsou německé popisky. Pomocí aplikace si podle potřeby stáhneš průvodce do telefonu, který tyto popisky přeloží do osmi jazyků. Dobré Wi-Fi zajišťuje, že to funguje spolehlivě po celou dobu návštěvy v sýrové mlýnici. Animovaný film o výrobě se střídavě přehrává v němčině a angličtině.

Získáš přehled o průběhu výroby a o sýrovém kádě, kde se sýr míchá. Součástí prohlídky je i pohled do sýrového sklepa, kde je skladováno až 12 500 sýrových bloků.

V sýrové expozici v Appenzellu můžeš na začátku prohlídky pohlédnout do kraje Appenzell. Dalekohled umožňuje výhled 360°. Životní styl, zvyky a tradice místních obyvatel jsou návštěvníkům přiblíženy. Dozvíš se mnoho zajímavých faktů a při tom uslyšíš typické zvuky přírody z regionu.

Restaurace „Höckli“ nabízí kromě sýrů i další typická jídla z oblasti Appenzell. Zařízená útulným dřevem, určitě se tu budeš cítit příjemně. Každý den nabízí restaurace průběžně teplé jídlo. Každou neděli ráno zde najdeš bohatý snídaňový bufet. V sýrové skříňce v restauraci „Kessi“ si skupiny mohou pod vedením dokonce samy připravit tradiční chléb se sýrem. Další restaurace nese název „Marktplatz“, která má největší prostor.

V specialitním obchodě najdeš více než 80 druhů sýrů za otevřenou pultíkem. Můžeš zde zakoupit i další tradiční produkty z oblasti Appenzell.

Ukázková sýrová dílna najdete ve Stein AR. Místo se nachází v kantonu Appenzell Ausserrhoden.

Jak se dostat veřejnou dopravou

Nejjednodušší je přijet vlakem do St. Gallen a poté autobusem do Stein. Autobus odjíždí ze St. Gallen a do vesnice dorazí za asi 15 minut.

Autem

Autem se také vydáte přes St. Gallen. Můžete ale jet přímo z dálnice přes Gossau, přes Herisau do Stein.